Brioche pufos cu Nutella (fără unt)!

Super pufos, aromat și gustos!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-160 ml de apă caldă;

-160 ml de lapte cald;

-3 linguri de zahăr;

-11 g de drojdie uscată;

-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-o linguriță de extract de vanilie sau un plic de zahăr vanilat;

-100 g de griș extra fin;

-350-400 g de făină albă de grâu.

Pentru umplutură: 11 lingurițe de Nutella.

Altele: 

-1-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui (pentru modelarea preparatului și ungerea tăvii);

-un ou + o linguriță de oțet (pentru ungerea preparatului înainte de coacere);

-o mână de stafide (opțional).

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: turnați apa caldă și laptele cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată și zahărul. Amestecați.

2.Acoperiți compoziția rezultată cu un capac și lăsați-o să dospească timp de 5 minute, ca să se activeze drojdia.

3.Adăugați extractul de vanilie, uleiul rafinat de floarea-soarelui și 100 g de făină cernută. Amestecați cu telul până la omogenizare.

4.Adăugați grișul extra fin. Amestecați foarte bine.

5.Adăugați treptat făina rămasă. Frământați un aluat moale și destul de lipicios.

6.Ungeți suprafața aluatului cu puțin ulei rafinat de floarea-soarelui. Acoperiți-l cu folie alimentară și cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați-l să dospească timp de 30 minute într-un loc cald.

7.Ungându-vă mâinile cu ulei, frământați ușor aluatul dospit și divizați-l în 12 bucăți: una mai mare și 11 mai mici, aproximativ egale. Modelați-le sub formă de biluțe.

8.Aplatizați puțin fiecare bilă mică de aluat. Puneți o linguriță de pastă de ciocolată în mijlocul ei, după care adunați-i și lipiți-i bine marginile, acoperind complet umplutura. Oferiți-i iarăși forma de biluță.

9.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți bucata de aluat într-o foaie rotundă, cu diametrul aproximativ egal cu cel al tăvii de copt.

10.Ungeți tava cu ulei și presărați-o cu făină. Transferați foaia de aluat în ea, după care tăiați-o în 8 sectoare cu ajutorul cuțitului pentru aluat.

11.Puneți chiflele umplute în tavă, așezându-le concentric și lipindu-le unele de altele.

12.Ungeți suprafața preparatului obținut cu ou bătut și combinat cu o linguriță de oțet, folosind pensula. Apoi ridicați vârfurile sectoarelor foii inferioare de aluat și îndoiți-le peste chiflele umplute.

13.Presărați stafidele spălate și uscate pe suprafața preparatului.

14.Acoperiți-l cu folia alimentară și cu un prosop curat de bucătărie. Lăsați-l să se „odihnească” timp de 15 minute.

15.Ungeți-l încă o dată cu ou bătut.

16.Coaceți-l timp de 25-30 minute, până se va rumeni frumos, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

17.Lăsați-l să se răcească, după care scoateți-l din tavă.

18.Serviți brioche-ul cu Nutella cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!