Este într-atât de delicios, încât nu poate fi descris prin cuvinte! Poate fi servit cu carne, pește sau pur și simplu uns pe pâine!
INGREDIENTE:
-1400 g de roșii;
-1200 g de ardei dulci;
-o căpățână de usturoi;
-un ardei iute;
-o lingură de hamei suneli;
-o linguriță de piper negru măcinat;
-2 linguri de sare neiodată;
-2.5 linguri de zahăr;
-80 ml de oțet de mere;
-30 g de țelină verde;
-20 g de coriandru proaspăt.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți.
2.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe. Tăiați-i în bucăți.
3.Îndepărtați codița ardeiului iute. Dacă nu vă plac sosurile foarte picante, curățați ardeiul de semințe.
4.Treceți roșiile, ardeii grași, ardeiul iute și usturoiul prin mașina de tocat carne.
5.Amestecați foarte bine legumele tocate și transferați-le într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați încă o dată.
6.Aduceți legumele tocate până la punctul de fierbere și îndepărtați spuma formată pe suprafața lor. Apoi fierbeți-le timp de 20 minute, pe foc mic.
7.Adăugați hameiul suneli și piperul negru măcinat. Amestecați și fierbeți sosul pe parcursul a încă 10 minute.
8.Adăugați verdețurile mărunțite (țelina verde și coriandrul). Amestecați și fierbeți sosul timp de încă 5 minute.
9.Adăugați oțetul. Continuați să fierbeți sosul pe parcursul a 3 minute.
10.Transferați sosul în borcane sterilizate, umplându-le complet.
11.Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
