Cei mai gustoși castraveți conservați după o rețetă veche! În timpul iernii îi savurăm cu multă plăcere!

Castraveții conservați în marinadă dulce-acrișoară sunt întotdeauna crocanți și gustoși, moderat de dulci, sărați și acrișori. Se păstrează excelent pe parcursul întregului an în cămara din apartament!

INGREDIENTE:

-2.5 kg de castraveți.

Pentru fiecare borcan de 1 litru:

-2 căței de usturoi;

-o linguriță de oțet 70%.

Pentru marinadă:

-2.5 litri de apă;

-5 linguri de sare neiodată;

-5 linguri de zahăr;

-o linguriță de boabe de muștar;

-o linguriță de boabe de coriandru;

-o linguriță de piper negru măcinat;

-o linguriță de cimbru uscat;

-o linguriță de semințe de chimen;

-o linguriță de semințe de mărar;

-o linguriță de tarhon uscat;

-10 boabe de ienibahar.

Dacă aveți verdețuri proaspete, precum frunze de vișin, coacăz și umbele de mărar, puteți să le folosiți în locul ierburilor uscate. Ele se adaugă direct în borcane (nu în marinadă).

Din aceste ingrediente veți obține 5 borcane de 1 litru de castraveți marinați.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați castraveții și acoperiți-i cu apă rece. Lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3 ore, schimbând apa o dată la 60 minute.

2.Pregătiți marinada: puneți sarea neiodată, zahărul, cimbrul, tarhonul, semințele de chimen și mărar, piperul negru măcinat, boabele de muștar, coriandru și ienibahar într-o cratiță. 

3.Adăugați apa rece.

4.Fierbeți marinada timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc mic.

5.Luați-o de pe foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se pătrundă.

6.Îndepărtați capetele castraveților și așezați-i compact în borcanele sterilizate: inițial în poziție verticală, iar apoi și în poziție orizontală (în funcție de dimensiunea lor). Adăugați cățeii de usturoi între ei.

7.Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace sterilizate. Lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 6 minute.

8.Apoi scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Aduceți-o iarăși până la punctul de fierbere și turnați-o în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capacele lor și lăsați castraveții să se opărească timp de încă 10 minute.

9.Între timp strecurați marinada, lăsând doar boabele de ienibahar în ea. Celelalte ierburi și condimente pot fi aruncate. Aduceți-o până la punctul de fierbere.

10.Scurgeți apa din borcane, după care umpleți-le cu marinada fierbinte. Adăugați oțetul în ele.

11.Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New