Cheesecake-ul „O mie de gusturi”. Este imposibil să reziști înaintea lui!

Cheesecake-ul pregătit după această rețetă este fin și delicios. Gustul lui este divin!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-200 g de biscuiți;

-100 g de unt;

-2 linguri de apă.

Pentru umplutură:

-1 kg de brânză dulce de vaci (umedă, păstoasă);

-5 ouă;

-160 g de zahăr;

-40 g de praf de puding de vanilie;

-100 g de unt;

-200 g de umplutură de mac;

-o lingură de făină;

-200 g de lapte condensat caramelizat;

-100 g de ciocolată neagră;

-80 ml de lapte.

Pentru glazură:

-100 g de smântână fermentată 30% sau 100 ml de smântână pentru frișcă 30-35%;

-200 g de lapte condensat caramelizat;

-o linguriță de gelatină;

-2 linguri de apă rece.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți blatul: măcinați biscuiții cu ajutorul blenderului sau sucitorului. Puneți-i într-un bol adânc.

2.Adăugați untul topit și apa. Amestecați.

3.Transferați compoziția obținută într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-o uniform și presați-o foarte bine cu lingura. Dați blatul obținut la frigider.

4.Pregătiți umplutura: bateți ouăle și zahărul cu mixerul până vor deveni pufoase.

5.Adăugați treptat 900 g de brânză dulce de vaci (dacă este granulară, treceți-o prin sită sau prin mașina de tocat carne), mixând de fiecare dată până la omogenizare.

6.Adăugați praful de puding de vanilie. Amestecați cu ajutorul mixerului.

7.Adăugați untul topit și răcit. Mixați până la omogenizare.

8.Divizați compoziția obținută în 4 părți.

9.Adăugați umplutura de mac combinată cu o lingură de făină, ciocolata topită cu 80 ml de lapte (călduță, nu fierbinte), laptele condensat caramelizat și 100 g de brânză dulce de vaci în câte una dintre cele 4 părți de compoziție. Mixați-le până la omogenizare.

10.Scoateți blatul de biscuiți din frigider și puneți alternant câte 2 linguri din fiecare compoziție pe el — tot timpul în mijlocul tăvii, ca să obțineți un aspect marmorat: compoziția de ciocolată, compoziția de mac, compoziția de lapte condensat caramelizat și compoziția simplă.

11.Coaceți cheesecake-ul timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Apoi reduceți temperatura până la 140°C și coaceți-l pe parcursul a încă 50 minute.

12.Lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-l la frigider pentru 1-2 ore. Transferați-l pe un platou.

13.Pregătiți glazura: dizolvați gelatina în apa rece și lăsați-o să se hidrateze pe parcursul a 15 minute. Apoi topiți-o pe foc mic, pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde, având grijă să nu o clocotiți.

14.Amestecați smântâna și laptele condensat caramelizat într-o crăticioară. Încălziți-le până vor ajunge aproape de punctul de fierbere (nu le clocotiți). Luați-le de pe foc.

15.Adăugați gelatina topită. Amestecați foarte bine.

16.Lăsați glazura să se răcească puțin, după care turnați-o și răspândiți-o pe suprafața cheesecake-ului rece.

17.Dați cheesecake-ul la frigider pentru încă 6 ore.

18.După aceasta porționați-l și serviți-l!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!