Un preparat foarte aspectuos, dar și gustos! Se prepară și se servește porționat. Și carnea, și vinetele sunt suculente și aromate.
INGREDIENTE:
-6 vinete;
-30 gr de cașcaval;
-250 gr de carne tocată;
-1 ceapă;
-2 căței de usturoi;
-sare și piper negru;
-busuioc sau coriandru proaspăt.
Pentru sos:
-300 ml de suc de tomate sau 2 linguri de pastă de tomate;
-2 căței de usturoi;
-1/3 linguriță de piper negru;
-2 linguri de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați cotorul unei vinete, o puneți între 2 carioce, 2 bețe din lemn pentru frigărui sau 2 cuțite și tăiați vânăta rondele, astfel nu veți face inciziile până la sfârșit.
2.Întoarceți vânăta pe cealaltă parte și mai faceți incizii sub unghi de 45°.
3.Fixați vânăta cu o scobitoare și o așezați pe tava de copt. Procedați la fel cu toate vinetele.
4.Pregătiți umplutura. Tăiați ceapa și usturoiul bucăți mici, apoi tocați frunzele de busuioc sau coriandru.
5.Adăugați ingredientele în carnea tocată, condimentați cu sare și piper, după care amestecați foarte bine.
6.Împărțiți tocătura vizual în 6 bucăți, formați 6 chiftele și le așezați în mijlocul vinetelor.
7.Presărați chifteluțele cu cașcaval răzuit.
8.Pregătiți sosul. Amestecați sucul de tomate cu usturoi tăiat bucăți mici, piper negru și ulei.
Sfat. Dacă folosiți 2 linguri de pastă de tomate, o amestecați cu 250 ml de apă și nu uitați să asezonați sosul cu sare.
9.Turnați sosul peste vinete și dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-35 de minute, până va fi gata carnea. În timpul coacerii, luați cu lingura sos din tavă și stropiți vinetele.
Așezați vinetele pe platou, îndepărtați scobitoare și serviți-le. Le puteți presăra suplimentar cu cașcaval și decora cu verdeață.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
