Gem de caise pentru iarnă!

Această rețetă de gem aromat de caise face parte din categoria ”mai simplu nici că se poate”.

INGREDIENTE:

-1,5 kg de caise;

-1 kg de zahăr;

-50 ml de apă;

-1 praf de acid citric sau 1 lingură de zeamă de lămâie – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați caisele, le alegeți pe cele fără defecte și îndepărtați sâmburii.

2.Adăugați apa, puneți cratița la foc mediu și fierbeți totul timp de 5-7 minute, amestecând cu spatula.

3.Treceți caisele prin sită.

4.Adăugați zahărul și, dacă doriți să păstrați culoarea deschisă și vie, adăugați acid citric sau zeamă de lămâie.

5.Puneți compoziția la foc mediu și o fierbeți timp de 20-30 de minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma ce se formează.

6.Verificați gemul în felul următor: turnați 1 lingură de gem pe o farfurie, lăsați să se răcorească timp de 5 minute, apoi treceți cu lingura prin mijloc. Dacă dunga dispare rapid, gemul încă nu este gata. E nevoie să-l mai fierbeți puțin, până rămâne o dungă clară, iar picătura se ține de lingură și de farfurie.

7.Turnați gemul fierbinte în borcanele calde sterilizate, pe care le înfiletați sau le închideți etanș. Întoarceți borcanele cu susul în jos, le acoperiți cu ceva călduros și le lăsați, până se răcesc complet.

Sfat. Puteți steriliza borcanele la cuptor. Puneți borcanele umede în cuptorul rece, setați temperatura de 120-130°С pentru 15 minute. Capacele le fierbeți timp de 3-5 minute, apoi le ștergeți bine, cât să fie uscate.

Gemul fin și aromat vă ajută să simțiți căldura verii pe timp de iarnă!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!