Roșii marinate – se păstrează foarte bine la temperatura camerei și iarna se mănâncă cu mare plăcere!

O rețetă verificată în timp de roșii dulcii cu marinadă foarte gustoasă. Conserva se păstrează foarte bine la temperatura camerei și iarna se mănâncă cu mare plăcere.

INGREDIENTE (PENTRU 1 BORCAN DE 1L):

-500-600 gr de roșii;

-1/4 de ardei gras;

-1 cățel de usturoi;

-3 boabe de ienibahar;

-4 boabe de piper negru;

-1 foaie de dafin;

-1 floare de mărar;

-1/2 linguriță de oțet 70% (1 linguriță pentru 1 borcan de 1,5l) sau 25 ml de 9%;

-500 ml de marinadă.

Pentru 1l de marinadă:

-25 gr de sare;

-35 gr de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1.Fierbeți capacele timp de 4-5 minute. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, apoi le sterilizați la bain marie (1l – 5 minute, 1,5l – 7 minute). Acoperiți borcanele sterilizate cu capace sterilizate.

2.Spălați foarte bine roșiile, apoi înțepați-le de câteva ori cu scobitoare în regiunea cotorului, ca să nu crape coaja.

3.Spălați ardeii grași, îndepărtați cotorul, semințele și nervurile albe. Tăiați-i apoi bucăți.

4.Blanșați timp de 2 minute frunzele de dafin și florile de mărar.

5.La baza borcanelor, adăugați căței de usturoi, foi de dafin, flori de mărar, boabe de ienibahar, boabe de piper negru, bucăți de ardei gras, roșii și, la final, încă o floare de mărar. Acoperiți borcanele cu capace.

6.Dați apa în clocot, umpleți borcanele și lăsați roșiile pentru 15 minute sub capac.

7.Pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, ținând cont de proporții. Amestecați și aduceți marinada până la punctul de fierbere.

8.Scurgeți apa din borcane și le umpleți cu marinadă clocotită.

9.Adăugați oțetul, înfiletați borcanele, le întoarceți cu susul în jos, le înveliți cu ceva călduros și le lăsați să se răcească lent.

Iarna, veți savura gustul celor mai delicioase roșii marinate!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!