Un preparat interesant, demn de masa de sărbătoare!
INGREDIENTE:
-10-14 cartofi medii;
-120-150 g + 70 g de cașcaval.
Pentru umplutură:
-350 g de piept sau pulpe dezosate de pui;
-200 g de ciuperci Champignon;
-2 cepe;
-2 linguri de smântână fermentată;
-2-3 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-o linguriță rasă de sare (sau după gust);
-¼ linguriță de piper negru măcinat;
-o linguriță rasă de condimente pentru pui.
Din aceste ingrediente noi am obținut o ruladă cu dimensiunile de 12 x 30 cm și greutatea de 1100 g. Am copt blatul de cartofi pe o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 25 x 30 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul de cartofi: curățați cartofii de coajă și tăiați-i în rondele cu grosimea de aproximativ 2 mm.
2.Puneți-i pe tava tapetată cu hârtie de copt, suprapunându-i parțial, ca să obțineți un blat continuu (în rânduri transversale, ca solzii de pește).
3.Presărați 120-150 g de cașcaval dat prin răzătoarea mare pe suprafața blatului de cartofi, lăsându-i marginile libere (el va uni cartofii, transformându-i într-un blat integru). În cazul, în care cașcavalul nu este sărat, presărați cartofii cu puțină sare.
4.Coaceți blatul de cartofi timp de 25-30 minute, până când se va rumeni puțin, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
5.Între timp pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe.
6.Tăiați ciupercile în bucățele.
7.Tăiați carnea de pui sub formă de cuburi medii.
8.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui pe o tigaie încinsă. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni semitransparentă.
9.Adăugați carnea de pui. Prăjiți totul până când aceasta se va albi, amestecând frecvent.
10.Adăugați ciupercile. Prăjiți totul pe parcursul a 2-3 minute.
11.Adăugați smântâna fermentată, sarea, piperul negru măcinat și condimentele pentru pui. Amestecați.
12.Gătiți umplutura pe foc moderat, fără capac, până când se va evapora tot lichidul din tigaie.
13.Modelați rulada: scoateți blatul de cartofi din cuptor.
14.Răspândiți îndată umplutura pe el, lăsându-i marginile libere.
15.Presărați 70 g de cașcaval dat prin răzătoarea mare pe suprafața umpluturii.
16.Rulați blatul de cartofi sub formă de ruladă, începând de la o margine lungă și separându-l treptat de hârtia de copt (ca să nu iasă umplutura din ruladă, lăsați mai liberă marginea lungă, spre care rulați blatul).
17.Înveliți rulada în hârtia de copt și coaceți-o pe parcursul a 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
18.Transferați-o cu grijă pe un platou. Dacă doriți, puteți să o presărați cu verdeață mărunțită.
19.Porționați și serviți rulada, cât este fierbinte!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
