O metodă neobișnuită de sărare a slăninii! Slănina preparată după această rețetă are aspect frumos și original, gust excelent și aromă nemaipomenită. Pregătiți-o neapărat!
INGREDIENTE:
-500 g de slănină;
-1 kg de sare grunjoasă;
-4 căței de usturoi;
-4 foi de dafin;
-3-4 linguri de boia de ardei dulce;
-2 lingurițe de boia de ardei iute;
-o lingură de oregano uscat.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați și spălați slănina.
2.Puneți 150 g de sare într-o caserolă. Amestecați-o cu 2 foi de dafin, rupte în bucățele și usturoiul dat prin răzătoarea mică.
3.Tăvăliți bucățile de slănină prin compoziția rezultată și frecați-le bine cu ea.
4.Apoi puneți bucățile de slănină pe sarea rămasă în caserolă și acoperiți-le cu încă 150 g de sare. Răspândiți 2 foi de dafin, rupte în bucățele, pe suprafața ei. În timpul sărării sarea va absorbi zeama eliberată de slănină.
5.Acoperiți caserola cu un capac și dați-o la frigider. Lăsați slănina să se săreze pe parcursul a 3 zile.
6.Îndepărtați sarea de pe bucățile de slănină, folosind partea bontă a cuțitului. Aruncați sarea din caserolă.
7.Puneți 150 g de sare curată în caserolă și frecați bucățile de slănină cu ea. După aceasta așezați-le în caserolă și acoperiți-le cu încă 150 g de sare. Închideți caserola și dați-o la frigider, pentru ca slănina să se săreze timp de încă 3 zile.
8.Repetați pașii 6 și 7 încă o dată, folosind 400 g de sare. Sarea utilizată a treia oară trebuie să rămână uscată.
9.Îndepărtați sarea de pe slănină. Veți observa că ea devine mai tare după sărare.
10.Tăiați șoriciul de pe bucățile de slănină.
11.Amestecați boia de ardei dulce, boia de ardei iute și oregano. Răspândiți compoziția respectivă pe suprafața bucăților de slănină, acoperindu-le complet.
12.Înveliți bucățile de slănină în folie de aluminiu. Dați-le la frigider pentru 5 zile.
13.Feliați și serviți slănina cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
