Tort de morcov cu cremă de brânză și caramel sărat!

Un desert neobișnuit, pătruns de aromele și gusturile mirodeniilor! Dacă doriți, puteți să înlocuiți morcovul cu dovleac, ca să obțineți un tort de dovleac.

INGREDIENTE:

Pentru blaturi:

-360 ml de ulei rafinat (fără miros);

-4 ouă;

-300 g de făină;

-460 g de zahăr;

-15 g de bicarbonat de sodiu;

-2-3 linguri de suc de lămâie;

-3 g de sare;

-12 g de scorțișoară măcinată;

-3 g de nucșoară măcinată;

-3 g de cuișoare măcinate;

-500 g de morcov;

-200 g de nuci;

-o linguriță de coajă rasă de portocală.

Pentru cremă:

-800 g de cremă de brânză;

-400 ml de smântână pentru frișcă 33%;

-85 g de zahăr pudră.

Pentru caramelul sărat:

-300 g de zahăr;

-100 ml de apă;

-120 ml de smântână pentru frișcă 33%;

-50 g de unt;

-un praf de sare.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: dați morcovul prin răzătoarea mare. Prăjiți puțin nucile pe tigaia uscată, după care mărunțiți-le ușor cu cuțitul.

2.Amestecați zahărul, sarea și uleiul cu mixerul, montându-i accesoriul tip paletă.

3.Mixând continuu, încorporați treptat (câte unul) ouăle în compoziția obținută.

4.Adăugați bicarbonatul de sodiu, stins cu sucul de lămâie. Bateți compoziția timp de 2-3 minute, până când va deveni pufoasă și albicioasă.

5.Adăugați făina cernută împreună cu scorțișoara, nucșoara și cuișoarele. Amestecați până la omogenizare.

6.Adăugați morcovul ras și nucile mărunțite. Amestecați.

7.Adăugați coaja rasă de portocală. Amestecați.

8.Divizați aluatul obținut în 3 părți egale.

9.Răspândiți fiecare parte de aluat pe o tavă pătrată, cu dimensiunile de 30 x 30 cm, tapetându-i fundul cu hârtie de copt sau folie de aluminiu (noi am folosit o formă reglabilă).

10.Coaceți blatul timp de 15-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.

Drept rezultat, veți obține 3 blaturi.

11.Pregătiți crema: bateți crema de brânză (rece, abia scoasă din frigider), zahărul pudră și smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până veți obține o cremă omogenă, pufoasă și stabilă.

12.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile, ungându-l cu câte ⅓ de cremă pe fiecare dintre ele.

13.Dați tortul la frigider pentru câteva ore, ca să se pătrundă și să se răcească bine.

14.Pregătiți caramelul sărat: puneți zahărul și apa într-o crăticioară cu fundul gros. Fierbeți-le până vor căpăta o nuanță maro-închisă (190-200°С).

15.Adăugați smântâna caldă. Amestecați.

16.Adăugați untul moale (la temperatura camerei) și sarea. Amestecați.

17.Transferați caramelul sărat într-un poș. Lăsați-l să se răcească încă puțin, după care aplicați-l și răspândiți-l uniform pe suprafața tortului.

18.Dați tortul la frigider pentru 30-60 minute, ca să se întărească caramelul.

19.Porționați și serviți acest desert minunat!

 

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!