Tortul de ciocolată „New Yorker”!

Un desert super ciocolatos, care constă din 12 blaturi de ciocolată și 12 straturi de cremă de ciocolată! Mai presus de toate laudele!

INGREDIENTE:

Pentru aluat (pentru 1 blat):

-5 ouă;

-120 g de zahăr;

-100 g de ciocolată amăruie;

-250 g de unt topit;

-150 g de făină;

-40 g de pudră de cacao;

-o lingură de cafea măcinată;

-o linguriță de praf de copt.

Ca să obțineți 12 blaturi subțiri, trebuie să pregătiți 2 porții de aluat.

Pentru cremă:

-200 g de ciocolată neagră;

-700 ml de smântână pentru frișcă min. 30%.

Pentru decor:

-200 g de ciocolată neagră;

-40 g de pudră de cacao;

-20 g de cafea măcinată.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu mixerul până vor deveni spumoase. Apoi adăugați treptat zahărul în ele și continuați să le bateți până se vor transforma într-o spumă pufoasă, voluminoasă și albicioasă.

2.Adăugați ciocolata topită și ușor răcită, untul topit și răcit. Amestecați până la omogenizare, folosind mixerul pornit la viteză mică.

3.Adăugați făina cernută, praful de copt, pudra de cacao și cafeaua măcinată. Amestecați cu spatula până la omogenizare, realizând mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus.

4.Transferați aluatul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 18-20 cm și fundul tapetat cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.

Dacă ați pregătit deodată ambele porții de aluat, divizați-l în 2 părți egale și coaceți-l în 2 tăvi identice.

5.Coaceți blaturile timp de aproximativ 35 minute în cuptorul preîncălzit până la 160°C.

6.Lăsați-le să se răcească puțin, după care separați-le de pereții tăvilor cu ajutorul unui cuțit subțire și scoateți-le din ele. Puneți-le pe grătar și așteptați până se vor răci complet.

7.Divizați fiecare blat gros în 6 blaturi subțiri. Astfel veți obține 12 blaturi subțiri.

8.Pregătiți crema: mărunțiți ciocolata cu cuțitul și puneți-o într-un bol.

9.Aduceți 200 ml de smântână pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Turnați-o peste ciocolata mărunțită și lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 30-60 secunde. Apoi amestecați-le până la omogenizare și lăsați-le să se răcească puțin.

10.Bateți 500 ml de smântână pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor persistente. Încorporați-o în ciocolata topită, folosind spatula și amestecând prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.

11.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile pe un platou, ungându-le cu cremă de ciocolată.

12.Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă.

13.Dați tortul la frigider pentru 4-5 ore, ca să se pătrundă.

14.Decorați tortul: acoperiți-i suprafața cu 200 g de ciocolată amăruie, topită și ușor răcită.

15.Amestecați pudra de cacao și cafeaua măcinată. Presărați marginile tortului cu ele.

16.Dați-l la frigider pentru încă 1-2 ore, ca să se închege ciocolata.

17.Porționați și serviți tortul de ciocolată!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!