Dulcii, aromați, gustoși și crocanți!
INGREDIENTE:
-2 kg de castraveți.
În fiecare borcan de 1 litru:
-câteva semiluni de ceapă;
-4 rondele de morcov;
-o tulpină și o umbelă de mărar;
-3 căței de usturoi;
-o rondea de ardei iute;
-2 frunze de coacăz sau 4 frunze de vișin.
Pentru marinadă:
-2 litri de apă;
-2 linguri de sare neiodată;
-6 linguri de zahăr;
-2 linguri de oțet 70%.
Din aceste ingrediente veți obține 4 borcane de 1 litru de castraveți marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați castraveții și acoperiți-i cu apă rece. Lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3-4 ore.
2.Pregătiți marinada: aduceți apa până la punctul de fierbere. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați. Așteptați dizolvarea acestora și clocotirea soluției.
3.La sfârșit adăugați oțetul și luați marinada de pe foc. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
4.Tăiați ceapa în semiluni subțiri, iar morcovii — în rondele cu grosimea de circa 5 mm. În cazul, în care cățeii de usturoi sunt mari, tăiați-i în bucăți.
5.Spălați umbelele de mărar și celelalte verdețuri.
6.Adăugați semilunile de ceapă, 2 căței de usturoi, umbelele de mărar, frunzele de coacăz sau vișin, rondelele de morcov și ardei iute în borcanele sterilizate.
7.Așezați compact castraveții în borcane, umplându-le complet. La sfârșit adăugați încă un cățel de usturoi și o tulpină de mărar.
8.Umpleți borcanele cu marinada pregătită. Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
9.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă și încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 3 minute din momentul clocotirii apei.
Dacă folosiți borcane de 2 litri, timpul de sterilizare trebuie să fie de 4 minute. Dacă folosiți borcane de 3 litri, sterilizați conservele pe parcursul a 5-6 minute.
11.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le îndată ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!