Un deliciu arătos pentru masa de sărbătoare! Musafirii dumneavoastră vor fi încântați de aspectul și gustul lui!
INGREDIENTE:
-2 vinete mari;
-4 ouă;
-180 g de cașcaval;
-150 g de șuncă (opțional);
-2 linguri de maioneză;
-2 linguri de smântână fermentată;
-2 căței de usturoi;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Dacă doriți, puteți să adăugați nuci în umplutura ruladei.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele în felii longitudinale și subțiri.
2.Întindeți-le pe un tocător și presărați-le cu sare pe ambele părți. Lăsați-le să-și elibereze sucul pe parcursul a 10 minute.
3.Apoi uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie, presându-le bine. Drept rezultat, feliile de vânătă devin elastice și nu se rup în timpul rulării.
4.Puneți feliile de vânătă pe tava unsă cu ulei — într-un singur strat. Ungeți-le cu ulei, folosind pensula de silicon. Coaceți-le timp de aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
5.Pregătiți umplutura: dați cașcavalul, albușurile și gălbenușurile fierte prin răzătoarea mică, punându-le în vase separate.
6.Tăiați șunca în felii subțiri.
7.Mărunțiți pătrunjelul.
8.Amestecați maioneza, smântâna fermentată, usturoiul trecut prin presa de usturoi și piper negru măcinat după gust.
9.Dregeți cașcavalul, albușurile și gălbenușurile cu sosul obținut.
10.Modelați rulada: întindeți o bucată de folie alimentară pe suprafața de lucru. Așezați feliile de vânătă pe ea — în două rânduri, suprapunându-le parțial, ca să obțineți un fel de blat.
11.Răspândiți compoziția de cașcaval pe suprafața blatului de vinete, lăsându-i liberă una dintre marginile scurte.
12.Așezați feliuțele de șuncă pe stratul de cașcaval.
13.Ungeți stratul de șuncă cu compoziția de gălbenușuri.
14.Răspândiți uniform compoziția de albușuri pe cea de gălbenușuri.
15.Presărați ultimul strat cu pătrunjelul mărunțit.
16.Rulați blatul de vinete sub formă de ruladă compactă cu ajutorul foliei alimentare, începând de la marginea scurtă, acoperită cu umplutură.
17.Înveliți rulada în folia respectivă și dați-o la frigider pentru 2-3 ore.
18.Apoi porționați și serviți rulada de vinete cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
