O conservă universală, care poate fi adăugată sau servită cu tot felul de preparate: frigărui, sosuri pentru paste, tocănițe etc. Se prepară ușor, rapid și este foarte gustoasă. Atât ardeii iuți, cât și sosul de roșii, vă vor încânta papilele gustative!
INGREDIENTE:
-1 kg de ardei iuți;
-2700 g de roșii cărnoase;
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-100-150 g de pătrunjel;
-80-100 g de usturoi;
-2 linguri de sare neiodată;
-2 linguri de zahăr.
Din aceste ingrediente veți obține 4 borcane de 1 litru de ardei iuți în sos de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne sau pasați-le cu ajutorul blenderului.
2.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui și roșiile pasate într-o cratiță încăpătoare. Amestecându-le frecvent, fierbeți-le pe parcursul a 20-30 minute din momentul clocotirii, până când se vor îngroșa puțin, pe foc mic.
3.Tăiați parțial codițele ardeilor iuți. Apoi fie înțepați-i cu furculița în 2-3 locuri, fie secționați-i puțin cu cuțitul.
4.După ce sosul de roșii va fi gata, adăugați sarea și zahărul în el. Amestecați.
5.Adăugați ardeii iuți și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecați și fierbeți totul pe parcursul a 5-7 minute, până când ardeii și pătrunjelul își vor modifica culoarea și se vor înmuia puțin.
6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați. Fierbeți totul timp de încă 1-2 minute.
7.Transferați ardeii iuți cu sosul de roșii în borcane sterilizate.
8.Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
9.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
10.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
