Gustul biscuiților „Napoleon” seamănă cu cel al celebrului tort cu același nume, dar se prepară mult mai ușor și pot fi serviți îndată după răcire, fiind deja pătrunși de toate aromele, moi și delicioși. Suntem siguri că o să vă bucure!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-500 g de făină;
-250 g de unt;
-1/3 linguriță de sare;
-10 g de praf de copt;
-250 g de chefir 2.5%.
Pentru topping-ul Streusel:
-120 g de făină;
-120 g de unt;
-150 g de zahăr;
-8 g de zahăr vanilat.
Altele:
-un gălbenuș;
-o lingură de lapte;
-zahăr pudră — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți făina cernută într-un bol adânc. Scufundându-l frecvent în ea, dați untul rece prin răzătoarea mare. Amestecați și frământați rapid ingredientele respective cu mâinile, ca să obțineți un aluat nisipos.
2.Adăugați sarea și praful de copt. Amestecați.
3.Adăugați chefirul rece. Frământați aluatul. El trebuie să fie moale, fin și nelipicios.
4.Acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 2 ore.
5.Pregătiți topping-ul Streusel: puneți făina cernută într-un bol. Scufundându-l frecvent în ea, dați untul rece prin răzătoarea mare. Apoi adăugați zahărul tos și zahărul vanilat. Amestecați și frământați totul cu mâinile. Trebuie să obțineți un aluat umed și nisipos.
6.Modelați biscuiții: divizați aluatul rece în 5 bucățele egale. Oferiți-le forma de biluțe.
7.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți prima bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 2-3 mm.
8.Transferați blatul cu ajutorul sucitorului pe o bucată de hârtie de copt, întinsă pe un tocător.
9.Răspândiți ¼ din topping-ul Streusel pe suprafața lui cu ajutorul furculiței.
10.Întindeți în mod similar celelalte bucăți de aluat. Suprapuneți blaturile obținute peste primul, răspândind topping-ul Streusel între ele.
11.După ce veți pune ultimul blat pe „construcția” obținută, lipiți bine marginile tuturor blaturilor. Apoi uniformizați-le cu cuțitul.
12.Tăiați aluatul în pătrate.
13.Transferați-le cu grijă, folosind un cuțit lat sau o paletă, pe tava tapetată cu hârtie de copt.
14.Ungeți-le cu gălbenușul combinat cu o lingură de lapte cu ajutorul pensulei.
15.Coaceți biscuiții timp de 35-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C.
16.Lăsați-i să se răcească, după care presărați-i cu zahăr pudră.
17.Serviți biscuiții stratificați cu multă plăcere! Sunt moi și fini la interior, rumeni și crocanți la exterior, moderat de dulci! Un adevărat deliciu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
