Costițele de porc la cuptor, gătite cu sos delicios și glazură apetisantă, reprezintă un deliciu nemaipomenit, pe care puteți să-l serviți pe masa de sărbătoare, la cină cu prietenii sau la prânzul petrecut în sânul familiei. Ele sunt fine, suculente și se potrivesc cu multe garnituri: legume sotate, piure de cartofi sau orez natur. Se prepară ușor și, cel mai important, rezultatul este întotdeauna reușit!
INGREDIENTE:
-1 kg de costițe de porc;
-2 linguri de ulei.
Pentru sos:
-280 g de ceapă;
-2 căței de usturoi (15 g);
-2 linguri de ulei;
-½ linguriță de fulgi de chilli (sau după gust);
-60 g de zahăr;
-250 g de ketchup dulce;
-80 ml de sos de soia;
-½ linguriță de sare;
-o linguriță de piper negru măcinat.
Pentru glazură:
-100 g de ketchup dulce;
-o lingură de oțet de mere;
-o lingură de zahăr;
-½ linguriță de sos picant de chilli;
-½ linguriță de boia de ardei dulce;
-½ linguriță de usturoi granulat;
-½ linguriță de piper negru măcinat;
-½ linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați costițele de porc. Puneți-le pe 4 bucăți suprapuse de folie de aluminiu, ungând în prealabil bucata superioară cu 2 linguri de ulei.
2.Pregătiți sosul: tăiați ceapa în semiluni subțiri și prăjiți-o în 2 linguri de ulei, pe parcursul a 2 minute, pe foc moderat.
3.Adăugați usturoiul tăiat în feliuțe subțiri. Amestecați. Prăjiți totul timp de încă 2 minute, pe foc moderat.
4.Adăugați sarea, piperul negru măcinat, fulgii de chilli și zahărul. Amestecați. Caramelizați ceapa și usturoiul pe parcursul a 60 secunde, pe foc moderat.
5.Adăugați sosul de soia și ketchup-ul. Amestecați. Gătiți sosul timp de 5 minute, pe foc mic.
6.Ungeți costițele cu sosul pregătit, pe ambele părți, folosind pensula.
7.Apoi suprapuneți-le puțin și răspândiți sosul rămas pe suprafața lor.
8.Înveliți costițele de porc în folia de aluminiu. Așezați-le pe o tavă de copt.
9.Coaceți-le timp de 80 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C.
10.Între timp pregătiți glazura: puneți zahărul, oțetul de mere, sarea, piperul negru măcinat, boia de ardei dulce, usturoiul granulat, sosul picant de chilli și ketchup-ul într-un bol. Amestecați foarte bine.
11.Îndepărtați folia de aluminiu de pe suprafața costițelor și separați-le, ca să nu mai fie suprapuse.
12.Răspândiți glazura pe suprafața lor cu ajutorul pensulei.
13.Apoi coaceți-le timp de încă 20 minute la 180°C.
14.Transferați costițele de porc pe un platou. Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
