„Fluierașii” de cartofi sau Švilpikai sunt un fel de mâncare din gastronomia lituaniană, care se servește, de obicei, cu sos de ciuperci. Încercați să-i pregătiți! Sunt foarte gustoși!
INGREDIENTE:
-1 kg de cartofi fierți în coajă;
-un ou;
-o linguriță de praf de copt;
-200 g de făină;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-verdeață — după gust.
Pentru sosul de ciuperci:
-250 g de ciuperci;
-o ceapă;
-250 ml de smântână pentru gătit 10%;
-50-70 g de unt;
-1-2 căței de usturoi (sau după gust);
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-nucșoară măcinată — după gust;
-pătrunjel proaspăt sau uscat — după gust (opțional);
-2 linguri de cașcaval ras.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați cartofii fierți de coajă și dați-i prin răzătoarea mare. Puneți-i într-un bol adânc.
2.Adăugați oul, sare și piper negru măcinat după gust, praful de copt și verdeața mărunțită (noi am folosit mărar). Amestecați foarte bine.
3.Adăugați treptat făina cernută și amestecați până când compoziția va deveni mai legată. Apoi transferați-o pe masa presărată cu făină și frământați-o puțin cu mâinile. Ea trebuie să rămână foarte moale și lipicioasă.
4.Răspândiți-o uniform pe tava standard a cuptorului, tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei, umezindu-vă periodic palmele cu ulei.
5.Coaceți blatul de cartofi timp de 15-20 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
6.Apoi ungeți-l cu unt topit, folosind pensula de silicon și tăiați-l în romburi.
7.Cât timp se coace blatul de cartofi, pregătiți sosul de ciuperci: tăiați ceapa în cubulețe, iar ciupercile — în bucățele.
8.Topiți untul într-o tigaie încinsă. Adăugați ceapa și prăjiți-o până se va înmuia și va începe să se rumenească.
9.Adăugați ciupercile și prăjiți totul până când se va evapora tot lichidul din tigaie.
10.Apoi adăugați sare, piper negru măcinat și nucșoară măcinată după gust, usturoiul tocat mărunt și smântâna pentru gătit. Gătiți totul pe parcursul câtorva minute, pe foc mic, amestecând continuu.
11.După ce sosul se va îngroșa, adăugați verdeața proaspătă sau uscată și cașcavalul ras. Amestecați și gătiți sosul timp de încă 1 minut. Luați-l de pe foc.
12.Serviți „fluierașii” de cartofi ca atare sau cu sosul de ciuperci (sau cu alt sos, care vă place)!
Dacă vă place mâncarea prăjită, puteți să pregătiți „fluierașii” pe tigaie. Trebuie neapărat să-i gustați!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
