Fursecurile fragede și delicioase „Piersicile”!

Gustul copilăriei!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-90 g de unt moale (la temperatura camerei);

-100 g de zahăr;

-un praf de sare;

-2 ouă (la temperatura camerei);

-o linguriță de extract de vanilie sau zahăr vanilat;

-100 g de smântână fermentată (la temperatura camerei);

-360 g de făină;

-o linguriță de praf de copt.

Pentru umplutură:

-180 g de lapte condensat caramelizat (dulce de leche; la temperatura camerei);

-80 g de unt moale (la temperatura camerei).

Pentru decor:

-40 ml de suc de morcov;

-40 ml de suc de sfeclă roșie sau suc de morcov combinat cu o picătură de colorant alimentar roșu;

-câteva linguri de zahăr;

-frunzulițe de mentă proaspătă sau o bucățică de pastă verde de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: bateți untul moale, zahărul și un praf de sare cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 2-3 minute.

2.Adăugați treptat (câte unul) ouăle, mixând de fiecare dată până la omogenizare.

3.Adăugați extractul de vanilie și smântâna fermentată. Amestecați cu spatula.

4.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale, fin și nelipicios.

5.Modelați-l sub formă de bilă, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 minute.

6.Apoi divizați-l în 18 bucățele egale, cu greutatea de 40 g.

7.Modelați bucățelele de aluat sub formă de biluțe.

8.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, presându-le puțin cu palma.

9.Coaceți fursecurile timp de aproximativ 25 minute, până vor fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Ele trebuie să-și mărească volumul și să se rumenească pe partea inferioară, iar suprafața lor trebuie să rămână albă.

10.Lăsați-le să se răcească. Apoi, folosind o linguriță, scobiți o parte din miezul din mijlocul lor.

11.Pregătiți crema: bateți untul moale (la temperatura camerei) și laptele condensat caramelizat (la temperatura camerei) cu mixerul până la omogenizare.

12.Modelați „piersicile”: umpleți orificiile din mijlocul fursecurilor cu crema de lapte condensat caramelizat și ungeți-le marginile cu ea (în strat subțire). Apoi lipiți câte 2 fursecuri umplute.

13.Decorați fursecurile: turnați sucul de morcov și sucul de sfeclă roșie pe 2 farfurii separate. Ca să le obțineți, dați legumele respective prin răzătoarea mică și stoarceți sucul din ele.

14.Puneți zahărul pe o farfurie.

15.Scufundați fiecare „piersică” în sucul de morcov, astfel încât să o acoperiți complet cu el. Apoi scufundați-o parțial în sucul de sfeclă roșie.

16.Tăvăliți „piersica” prin zahăr.

17.Decorați „piersicile” cu frunzulițe de mentă proaspătă sau frunzulițe modelate din pastă de zahăr.

18.Serviți-le cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New