Cei care cultivă roșiile rămân cu multe gogonele la sfârșitul sezonului de grădinărit. Iată o metodă genială de a le folosi!
INGREDIENTE:
-8 kg de gogonele;
-2 kg de ardei grași roșii;
-2 ardei iuți;
-300 g de usturoi;
-5 litri de apă;
-500 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-200 ml de oțet 9%;
-200 g de sare neiodată;
-200 g de zahăr.
Din aceste ingrediente veți obține 8.5 litri de gogonele conservate în sos de ardei.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți saramura: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea și amestecați. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.
2.Spălați gogonelele. Îndepărtați-le cotoarele și părțile cu semne de alterare, dacă acestea există. Tăiați-le în 4-6 feliuțe, în funcție de dimensiunea lor.
3.Puneți gogonelele într-o cratiță adâncă și turnați saramura fierbinte peste ele. Acoperiți-le cu un capac și lăsați-le să se săreze pe parcursul a 4 ore.
4.Curățați ardeii grași spălați de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele, pe care să le puteți trece ușor prin mașina de tocat carne.
5.Îndepărtați codițele ardeilor iuți spălați. Noi i-am folosit cu tot cu semințe.
6.Curățați și spălați usturoiul.
7.Treceți ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul prin mașina de tocat carne.
8.Peste 4 ore scoateți gogonelele din saramură. Puteți să o aruncați, deoarece nu veți mai avea nevoie de ea.
9.Pregătiți sosul: puneți legumele tocate într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Adăugați zahărul, uleiul rafinat de floarea-soarelui și oțetul. Amestecați foarte bine.
10.Aduceți sosul până la punctul de fierbere.
11.Apoi adăugați gogonelele sărate în el și amestecați foarte bine.
12.Fierbeți gogonelele în sos timp de 20 minute din momentul clocotirii, pe foc puțin mai mic decât cel moderat, sub capac.
13.Peste 20 minute luați gogonelele de pe foc și transferați-le cu tot cu sos în borcane sterilizate, umplându-le complet. Folosiți un polonic clătit cu apă fierbinte.
14.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și închideți-le îndată ermetic.
15.Întoarceți-le cu capacele în jos până se vor răci complet.
16.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
