Simplă, dar plină de gust, aromă și prospețime!
INGREDIENTE:
-1 kg de vinete;
-600 g de ardei grași;
-100 g de pătrunjel;
-o căpățână de usturoi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele sub formă de fâșii scurte și groase.
Dacă sunt amărui, presărați-le cu sare și puneți-le deoparte pentru 40-50 minute. Apoi spălați-le sub jetul de apă rece și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Presărați vinetele cu sare și puneți-le pe tigaia încinsă, în care ați turnat puțin ulei. Prăjiți-le până se vor înmuia și se vor rumeni, amestecând periodic. Transferați-le pe o farfurie.
3.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele.
4.Prăjiți ardeii pe tigaia, pe care ați prăjit vinetele: pe parcursul a 12-13 minute, până vor fi gata, pe foc moderat, sub capac.
5.Tăiați mărunt pătrunjelul spălat și uscat.
6.Răspândiți jumătate de vinete într-o tavă sau caserolă adâncă.
7.Presărați jumătate din usturoiul dat prin răzătoarea mică și jumătate din pătrunjelul mărunțit pe suprafața lor.
8.Puneți jumătate de ardei pe stratul de pătrunjel. Asezonați-i cu sare și piper negru măcinat după gust.
9.Repetați pașii 6, 7 și 8 încă o dată. La sfârșit presărați puțin pătrunjel mărunțit pe suprafața celui de-al doilea strat de ardei.
10.Dați legumele la frigider pentru 2 ore. Apoi serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
