Vinetele umplute și gătite la cuptor reprezintă un deliciu minunat, care poate fi servit ca fel secundar de mâncare. Se prepară ușor, fără multe bătăi de cap.
INGREDIENTE:
-3 vinete;
-350 g de cartofi;
-o ceapă;
-80 g de bacon afumat;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-pătrunjel — după gust;
-ulei de măsline — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați coaja de pe o parte a fiecărei vinete.
2.Puneți-le pe tava tapetată cu hârtie de copt, așezându-le cu partea curățată în sus. Ungeți-le cu ulei de măsline și presărați-le cu sare.
3.Coaceți vinetele timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C, cu convecție.
4.Scoateți-le din cuptor. Realizați câte o secțiune profundă și incompletă în mijlocul fiecărei vinete. Apoi lărgiți-o cu grijă, ca să nu o rupeți.
5.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în semiluni și prăjiți-o în ulei de măsline (noi am folosit 20 ml de ulei) până se va înmuia. Sărați-o după gust.
6.Tăiați baconul afumat sub formă de fâșii subțiri. Adăugați-l în tigaie și prăjiți-l împreună cu ceapa pe parcursul a 5 minute.
7.Fierbeți cartofii în apă ușor sărată până vor fi gata. Scoateți-i din apă și pisați-i bine cu zdrobitorul pentru piure.
8.Adăugați ceapa prăjită împreună cu baconul (cu tot cu ulei), pătrunjel mărunțit și piper negru măcinat după gust în piureul de cartofi. Amestecați foarte bine.
9.Umpleți vinetele cu compoziția rezultată.
10.Coaceți-le timp de încă 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
11.Transferați-le pe un platou. Dacă doriți, puteți să le presărați cu verdeață mărunțită.
12.Serviți vinetele umplute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
