O mâncărică fierbinte, delicioasă, originală, preparată din cele mai simple produse! Perișoare suculente, bulete fine de cartofi — învăluite de sosul alb!
INGREDIENTE:
Pentru perișoare:
-400 g de carne tocată (noi am folosit carne de vită);
-o ceapă mică;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust;
-usturoi granulat — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru buletele de cartofi:
-500 g de cartofi;
-un ou;
-150-160 g de făină;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-curcuma măcinată — după gust.
Pentru sos:
-300 ml de lapte;
-o lingură de unt;
-o lingură cu vârf de făină;
-sare — după gust;
-un praf de nucșoară (opțional);
-apă fierbinte — cât să acopere perișoarele și buletele de cartofi.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți perișoarele: puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați ceapa tocată mărunt, sare, piper negru măcinat, usturoi granulat și boia de ardei dulce după gust. Amestecați foarte bine.
2.Modelați perișoarele cu mâinile umede (o linguriță de compoziție = o perișoară).
3.Prăjiți perișoarele într-o cantitate mică de ulei: pe ambele părți, pe foc mare, până se vor rumeni.
4.Pregătiți buletele de cartofi: curățați cartofii și tăiați-i în bucăți. Acoperiți-i cu apă și fierbeți-i până vor fi gata. Apoi scoateți-i din apă și pisați-i cu zdrobitorul pentru piure. Lăsați-i să se răcească.
5.Adăugați oul, sare, piper negru măcinat și curcuma măcinată după gust. Amestecați foarte bine.
6.Adăugați făina. Frământați un aluat moale de cartofi.
7.Modelați buletele cu mâinile umede (o linguriță de aluat = o buletă).
8.Pregătiți sosul: după ce perișoarele se vor prăji, împingeți-le spre marginea tigăii și adăugați o lingură de unt în ea.
9.Când untul se va topi, adăugați o lingură cu vârf de făină. Amestecând continuu, prăjiți făina pe parcursul a 2 minute.
10.Adăugați laptele. Amestecând în permanență, aduceți totul până la punctul de fierbere. Asezonați sosul alb cu sare după gust și un praf de nucșoară.
11.Adăugați buletele de cartofi în tigaie. Apoi turnați apă fierbinte în ea, astfel încât lichidul să acopere complet buletele și perișoarele.
12.Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți mâncărica pe foc moderat, pe parcursul a 10-15 minute. În timpul acestui proces amestecați o dată preparatul, pentru ca sosul să devină mai omogen și să acopere mai bine componentele rotunde.
Veți observa că sosul se va îngroșa! El va deveni încă mai dens pe măsura răcirii.
13.Serviți mâncărica cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
