Aceste dressing-uri delicioase pot fi adăugate sau servite cu orice fel de mâncare. Preparați-le și bucurați-vă de gustul bogat și aroma lor îmbătătoare!
MAIONEZĂ DE MĂRAR
Valoarea calorică a maionezei de mărar este 555.8 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 3.4/58.8/3.
Ingrediente:
-un ou mare (65-75 g) sau 60 ml de lapte;
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-20 ml de suc de lămâie;
-20 g de mărar proaspăt;
-5 g de muștar de Dijon (dulce);
-5 g de pastă de hrean;
-5 g de zahăr brun (sau orice îndulcitor);
-1/3 linguriță de sare.
Din aceste ingrediente veți obține 267 g de maioneză.
Mod de preparare:
1.Spargeți oul sau turnați laptele în paharul de la blender. Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, sucul de lămâie, sarea și zahărul brun, muștarul și pasta de hrean.
2.Scufundați blenderul în pahar, acoperind complet gălbenușul. Fără să-l mișcați, începeți să bateți ingredientele până la apariția emulsiei. Apoi ridicați-l treptat, ca să încorporați toate ingredientele în emulsia formată. Nu este necesar să bateți maioneza până la omogenizare.
3.Adăugați mărarul mărunțit (doar frunze, fără tulpini) în emulsia din pahar. Bateți maioneza pe parcursul a încă 20-30 secunde, până va deveni omogenă.
4.Transferați maioneza într-un recipient dotat cu capac și dați-o la frigider pentru minim 2 ore, ca să se pătrundă cu toate aromele și gusturile ingredientelor din compoziția ei.
5.Folosiți maioneza de mărar pentru dregerea salatelor de legume sau altor feluri de mâncare! Ea este groasă și foarte fină. Are aromă plăcută de mărar și gust ușor de hrean.
Salată de roșii cu maioneză de mărar:
Rulouri de dovlecel copt cu maioneză de mărar:
PESTO DE MĂRAR
Valoarea calorică a acestui sos este 468.6 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 9.3/45.3/5.5.
Ingrediente:
-60 g de mărar proaspăt;
-80 ml de ulei de măsline (sau alt ulei);
-50 g de semințe de dovleac (puteți să le înlocuiți cu nuci);
-2 căței de usturoi;
-coaja rasă de pe jumătate de lămâie;
-sucul stors dintr-o jumătate de lămâie;
-1/3 linguriță de sare;
-jumătate de ardei iute (proaspăt sau uscat) — opțional;
-15 g de parmezan (sau orice cașcaval) — opțional.
Din aceste ingrediente veți obține 236 g de pesto de mărar.
Mod de preparare:
1.Puneți mărarul mărunțit, semințele de dovleac, cățeii de usturoi, coaja rasă de pe jumătate de lămâie și sucul de lămâie, sarea și uleiul de măsline în vasul de la blender. Dacă doriți, puteți să adăugați jumătate de ardei iute și parmezanul ras.
2.Pasați foarte bine toate ingredientele pregătite.
3.Transferați sosul obținut într-un recipient dotat cu capac. Dați-l la frigider pentru 2-3 ore, ca să se pătrundă.
4.Serviți pesto de mărar! Ca exemplu, noi am copt un file de somon, fără să-l asezonăm în prealabil. Apoi l-am uns cu pesto de mărar și l-am savurat până la ultima bucățică!
Iar voi cum ați folosi pesto de mărar?
PASTĂ DE BRÂNZĂ CU MĂRAR
Valoarea calorică a pastei de brânză cu mărar este 129.5 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 10.8/7.8/3.6.
Ingrediente:
-15 g de mărar proaspăt;
-200 g de brânză dulce de vaci (granulară);
-100 g de smântână fermentată 15%;
-15 g de muștar cu boabe;
-sare — după gust;
-piper negru măcinat (mășcat) — după gust;
-usturoi granulat — după gust (puteți să folosiți usturoi proaspăt).
Din aceste ingrediente veți obține 332 g de pastă de mărar.
Mod de preparare:
1.Puneți brânza dulce de vaci, smântâna fermentată, muștarul cu boabe, sare, piper negru măcinat și usturoi granulat după gust într-un bol. Adăugați mărarul mărunțit.
2.Amestecați și pisați foarte bine toate ingredientele cu ajutorul furculiței.
3.Dați pasta tartinabilă la frigider pentru 30 minute. Apoi puteți să o serviți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
