Se prepară ușor, dar este foarte gustoasă și interesantă! O combinație excelentă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-100 g de unt;
-70 g de zahăr;
-un ou mediu;
-40 ml de lapte;
-aproximativ 250 g de făină;
-½ linguriță de praf de copt;
-un praf de sare;
-8 g de zahăr vanilat.
Toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei!
Pentru stratul de caramel: 380 g de dulce de leche (lapte condensat caramelizat) — ca variante, puteți să-l înlocuiți cu gem de fructe sau lămâie trecută prin mașina de tocat carne și amestecată cu zahăr.
Pentru stratul de cocos:
-200 g de fulgi de cocos;
-100 g de zahăr (sau după gust);
-2-3 ouă medii;
-aproximativ 400 ml de smântână dulce 20% (puteți să o înlocuiți cu lapte simplu sau combinat cu unt topit; cantitatea necesară poate varia, în funcție de conținutul de grăsime și umiditatea fulgilor de cocos).
Noi am copt prăjitura într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați untul moale, un praf de sare, zahărul tos și zahărul vanilat până la omogenizare, folosind spatula.
2.Adăugați oul și laptele. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Inițial amestecați cu telul și spatula, folosind mâinile doar pentru a aduna aluatul. El trebuie să fie neted, omogen, moale și nelipicios. Frământați-l doar până se va aduna sub formă de bilă (dacă îl veți frământa îndelung, aluatul fraged nu va mai fi fin și sfărâmicios, ci foarte tare).
4.Puneți aluatul într-o pungă de plastic și aplatizați-l puțin. Dați-l la frigider pentru 30 minute.
5.Pregătiți compoziția de cocos: amestecați fulgii de cocos și zahărul într-un bol.
6.Adăugați smântâna dulce. Amestecați foarte bine. Trebuie să obțineți o compoziție umedă, care își menține bine forma, când este strânsă în pumn.
7.Adăugați ouăle. Amestecați. Compoziția trebuie să devină încă mai umedă. Dacă vi se pare că este prea uscată, mai adăugați puțină smântână dulce în ea.
Dacă vreți ca stratul de cocos să fie încă mai suculent, adăugați încă un ou și mai multă smântână dulce, până când compoziția va căpăta consistența de terci.
8.Asamblați prăjitura: transferați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt, presărată cu făină. Întindeți-l cu mâinile într-un blat uniform, după care presărați-l cu puțină făină și uniformizați-i suprafața cu lingura.
9.Răspândiți uniform laptele condensat caramelizat pe blat.
Dacă veți folosi gem sau lămâie în locul laptelui condensat caramelizat, coaceți în prealabil blatul: timp de 10-15 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C.
10.Răspândiți compoziția de cocos pe dulcele de leche. Inițial presați-o mai bine cu lingura, iar apoi doar ușor, ca să aibă un aspect pufos.
11.Coaceți prăjitura timp de aproximativ 25 minute, până când se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C (pe raftul mijlociu, programul jos-sus, fără convecție).
12.Lăsați-o să se răcească pe parcursul a 15-20 minute în tavă, după care transferați-o pe grătar sau pe un tocător și așteptați până se va răci complet.
13.Porționați prăjitura.
14.Serviți-o cu multă plăcere! Este moderat de dulce, foarte aromată și gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
