Un desert rapid, arătos și delicios, care se prepară din ingrediente simple și disponibile. Încercați-l neapărat!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 ouă mari;
-100 g de smântână fermentată 25-30%;
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-180 g de zahăr (sau după gust);
-240 g de făină;
-40 g de pudră de cacao;
-8 g de praf de copt;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu (2 g);
-¼ linguriță de sare;
-o linguriță de extract de vanilie sau un plic de zahăr vanilat.
Pentru cremă:
-300 ml de lapte;
-un ou mare;
-70 g de zahăr;
-un praf de sare;
-o linguriță de extract de vanilie sau un plic de zahăr vanilat;
-30 g de amidon de porumb;
-25 g de unt.
Altele: zahăr pudră — pentru decor.
Noi am copt prăjitura într-o tavă rotundă, cu diametrul de 28 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema: turnați laptele într-o crăticioară cu fundul gros și aduceți-l până aproape de punctul de fierbere.
2.Amestecați zahărul, un praf de sare și amidonul de porumb într-un bol adânc.
3.Adăugați oul. Amestecați cu telul până la omogenizare.
4.Amestecând continuu, turnați în jet subțire jumătate din laptele fierbinte în compoziția de ou.
5.Puneți crăticioara pe foc mic și turnați în jet subțire compoziția din bol în laptele rămas, amestecând continuu.
6.Fierbeți crema pe foc mic, timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire, amestecând în permanență. Ea trebuie să se îngroașe și să fie omogenă, fără cocoloașe.
7.Luați-o de pe foc și continuați să o amestecați pe parcursul a încă 1 minut, deoarece crăticioara este foarte fierbinte și se pot forma cocoloașe.
8.Adăugați untul. Amestecați.
9.Adăugați extractul de vanilie. Amestecați.
10.Acoperiți crema cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească complet.
11.Amestecați-o foarte bine și transferați-o într-un poș.
12.Pregătiți aluatul: puneți ouăle, zahărul și sarea într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.
13.Adăugați extractul de vanilie, smântâna fermentată și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați până veți obține o compoziție omogenă.
14.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și pudra de cacao. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
15.Transferați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei rafinat de floarea-soarelui. Răspândiți-l uniform.
16.Tăiați vârful poșului și aplicați crema pe aluat sub formă de linii, scufundându-o parțial în el (ca în imaginile de mai jos). La sfârșit, dacă v-a mai rămas cremă, aplicați-o pe suprafața liniilor deja existente.
17.Coaceți prăjitura timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C (pe raftul mijlociu, programul jos-sus). Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
18.Scoateți prăjitura din tavă și lăsați-o să se răcească pe grătar. Apoi presărați-o cu zahăr pudră.
19.Așezați prăjitura pe un platou. Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
