Aluat foarte moale și pufos pentru chifle. Acestea pot fi umplute cu orice fel de umplutură. Eu le pregătesc doar așa.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 500 ml de lapte cald;
– 80 g de zahăr;
– 10 g de drojdie uscată;
– 1 linguriță de sare;
– 80 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 ouă;
– 700 g de făină;
– 5 g de praf de copt;
– 1 lingură de oțet de 9 %;
– 50 g de unt;
Pentru umplutură:
– 100 g de miezuri de nuci;
– 3 linguri de zahăr;
Ingrediente suplimentare:
– 1 gălbenuș de ou + 2 lingurițe de lapte (pentru ungere);
– semințe de mac (pentru decor).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați zahărul și drojdia uscată și omogenizați ingredientele cu ajutorul unui tel. După aceasta, încorporați sarea, uleiul vegetal și ouăle.
2. Cerneți 600 g de făină și praful de copt direct în bol. Amestecați aluatul cu spatula, până la omogenizare.
3. Apoi adăugați oțetul și mai amestecați încă o dată.
4. În final, mai cerneți 100 g de făină și frământați aluatul final pe masă, cu mâna, adăugând și 50 g de unt pe parcurs. Acesta trebuie să iasă moale, omogen și nelipicios.
5. Ungeți bolul cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Acoperiți vasul cu o folie alimentară și lăsați aluatul să dospească undeva la cald, timp de 40 de minute.
6. Între timp, pregătiți umplutura: tocați miezul de nuci pe un tocător, însă nu foarte tare. Puneți-l într-un castron și amestecați-l cu zahărul.
*Puteți opta pentru orice fel de umplutură: lapte condensat, Nutella, brânza de vaci etc.
7. Iată cât de bine a dospit aluatul nostru:
8. Transferați-l pe suprafața de lucru și împărțiți-l în 12 bucăți egale. Modelați-le pe toate în formă de biluțe și acoperiți-le cu o folie. Lăsați-le să crească timp de 20 de minute.
9. Modelați chiflele: luați câte o biluță și întindeți-o cu sucitorul într-o turtiță rotundă, de grosime medie. Adăugați o lingură de umplutură în centrul ei și lipiți marginile aluatului deasupra.
10. Veți obține niște chifle în formă de biluțe rotunde. Puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să mai crească timp de 20 de minute la temperatura camerei.
11. După aceasta, ungeți chiflele cu un amestec de gălbenuș de ouă bătut cu lapte și presărați-le cu semințe de mac.
12. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 30-35 minute.
13. Scoateți deliciul obținut din cuptor și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
