Cu un minim de ingrediente, în câțiva pași simpli de gătit, puteți transforma un pateu obișnuit de ficat într-o ruladă prezentabilă și gustoasă pentru mesele zi de zi sau chiar ocazionale.
INGREDIENTE:
– 1 kg de ficăței de pui;
– 2 morcovi;
– 2 cepe;
– 250 g de unt;
– 3 căței de usturoi;
– mărar după gust
– sare, piper după gust.
MOD DE PREPARARE:
1. Puneți o cratiță cu apă la fiert.
2. Pregătiți ficatul: spălați-l foarte bine în apă rece.
3. Pregătiți legumele: tocați cepele mășcat, da-ți morcovul prin răzătoarea mare și feliați cățeii de usturoi.
4. Încingeți un pic de ulei într-o tigaie și prăjiți legumele la foc mediu, fără capac.
5. Când apa a dat în clocot, adăugați o linguriță de sare și ficatul. După ce va da din nou în clocot, mai lăsați-l să fiarbă timp de 15-17 minute. Nu uitați să eliminați spuma, pe măsură ce va apărea.
6. Scoateți ficatul într-un bol și lăsați-l să se răcească. Procedați la fel și cu prăjitura din legume.
7. Între timp, adăugați untul de temperatura camerei într-un recipient, asezonați-l cu puțină sare și câteva crenguțe de mărar tocat mărunt. Amestecați ușor cu o lingură.
8. Da-ți ficățeii și prăjitura printr-o mașină de tocat carnea.
9. Adăugați la compoziția tocată 50 g de unt călduț, o linguriță de sare și o linguriță de piper negru măcinat. Amestecați totul foarte bine cu o lingură. Gustați pateul și mai adăugați sare și piper, dacă simțiți nevoia. De asemenea, dacă doriți o compoziție mai subțire și cremoasă, puteți mixa pateul încă o dată cu blenderul.
10. Întindeți o folie alimentară pe un tocător mare, ascunzând marginile acesteia sub tocător, ca să nu se boțească când veți întinde blatul de ficat. Începeți să formați rulada prin a transfera tot pateul pe folie și a-l răspândi într-un blat de aproximativ 0,5 cm grosime.
11. Adăugați compoziția de unt și răspândiți-o uniform în centrul blatului, lăsând câte 3 cm ne unși de la fiecare margine.
12. Scoateți folia de sub tocător și începeți să împăturiți ușor blatul într-o rolă. Nivelați marginile ruladei cu ajutorul unui cuțit. Tăiați folia de prisos, apoi adăugați altă bucată, dar care să acopere și marginile ruloului. Înveliți-l bine și lăsați-l în frigider până dimineața următoare.
Dacă doriți să serviți această rulată la o masă de sărbătoare, o puteți decora cu crenguțe de mărar sau pătrunjel ca să arate mai frumos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
