Salata „Cristalul” este frumoasă, neobișnuită și se prepară ușor, din cele mai simple ingrediente. Fără îndoială, ea poate decora orice masă festivă. Surprindeți-i pe cei dragi cu acest deliciu!
INGREDIENTE:
-200 g de piept de curcan (puteți să-l înlocuiți cu piept de pui);
-200 g de ciuperci Champignon;
-3 ouă fierte;
-100 g de cașcaval;
-un morcov fiert;
-o ceapă;
-100-150 g de maioneză;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-pătrunjel — după gust;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru supă:
-un morcov;
-o ceapă;
-o foaie de dafin;
-2 boabe de piper negru;
-2 boabe de ienibahar;
-sare — după gust;
-1 litru de apă.
Pentru jeleu:
-500 ml de supă;
-15 g de gelatină.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți supa și carnea: turnați 1 litru de apă într-o cratiță. Adăugați pieptul de curcan, ceapa, foaia de dafin, morcovul, boabele de piper negru și ienibahar.
2.Puneți cratița pe foc și așteptați clocotirea apei. Reduceți focul și adunați spuma formată pe suprafața ei.
3.Sărați supa după gust. Apoi fierbeți-o timp de 25 minute, pe foc mic, sub capac.
4.Peste 25 minute scoateți ceapa, morcovul și foaia de dafin din supă. Lăsați carnea să se răcească în ea.
5.După răcire scoateți carnea din supă și strecurați supa printr-o strecurătoare măruntă (puteți să puneți o bucată de tifon sau un prosop de hârtie în ea). Aveți nevoie de 500 ml de supă.
6.Pregătiți jeleul: dizolvați gelatina în 150 ml de supă rece și lăsați-o să se hidrateze. Apoi topiți-o pe foc mic, pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde (în reprize mici), având grijă să nu o clocotiți.
7.Adăugați gelatina topită în restul supei (350 ml) și turnați compoziția rezultată într-un vas plat, astfel încât să obțineți un strat cu grosimea de 7-10 mm.
8.Pregătiți restul ingredientelor: tăiați ceapa în jumătăți subțiri de semilună și ciupercile — în semiluni.
9.Puneți ciupercile pe tigaia uscată și încinsă. Gătiți-le până când se va evapora tot lichidul din tigaie, amestecând frecvent.
10.Apoi adăugați puțin ulei și ceapa. Prăjiți totul până când ceapa se va înmuia și va începe să se rumenească.
11.Luați ciupercile și ceapa de pe foc. Lăsați-le să se răcească.
12.Decupați floricele din vârful ouălor fierte, realizând o secțiune în zig-zag la acest nivel. De asemenea, lăsați ¼ gălbenuș pentru decorarea mijlocului „floricelelor”. Dați restul ouălor prin răzătoarea mare.
13.Decupați 3 floricele dintr-o felie lungă de morcov fiert. Dați morcovul rămas prin răzătoarea mică.
14.Dați cașcavalul prin răzătoarea mică.
15.Tăiați pieptul de curcan în cubulețe.
16.Asamblați salata: tapetați un bol cu folie alimentară. Puneți cașcavalul în el (lăsați cam 20 g din el pentru decor) și acoperiți-l cu o rețea de maioneză.
17.Adăugați ouăle fierte. Presați-le bine cu furculița și acoperiți-le cu maioneză.
18.Următorul strat: ciupercile și ceapa. Presați-le bine cu furculița și acoperiți-le cu maioneză.
19.Al patrulea strat: morcovul. Presați-l bine, sărați-l puțin și acoperiți-l cu maioneză.
20.Ultimul strat: pieptul de curcan.
21.Acoperiți salata cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru minim 10-15 minute.
22.Apoi răsturnați-o pe platoul, pe care o veți servi. Ungeți-i marginile inferioare cu maioneză și acoperiți-le cu cașcavalul ras, pe care l-ați pus deoparte.
23.Tăiați jeleul în dreptunghiuri și pătrate mici. Așezați-le pe suprafața salatei: dreptunghiurile — la baza ei, iar pătratele — spre vârf.
24.Decorați salata cu floricelele din ouă și morcov, precum și cu frunzulițe de pătrunjel.
25.Serviți salata cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
