Este imposibil să renunți la ele! Un aperitiv minunat!
INGREDIENTE:
-3 vinete mari;
-600 g de pulpe de pui;
-100 g de orez crud;
-un castravete;
-o roșie;
-2 linguri cu vârf de smântână fermentată;
-un cățel de usturoi;
-20 g de verdeață proaspătă (noi am folosit mărar, pătrunjel și busuioc);
-ulei — pentru prăjit;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: fierbeți pulpele de pui în apă ușor sărată până vor fi gata. Lăsați-le să se răcească, după care dezosați-le. Tăiați carnea în cubulețe.
2.Fierbeți orezul în apă până va fi gata. Lăsați-l să se răcească.
3.Puneți orezul fiert, carnea fiartă, verdeața mărunțită, usturoiul trecut prin presa de usturoi, smântâna fermentată, sare și piper negru măcinat după gust într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.
4.Tăiați castraveții și roșiile (îndepărtați-le în prealabil cotoarele și semințele) sub formă de fâșii.
5.Tăiați vinetele în felii longitudinale, cu grosimea de 3-5 mm.
6.Presărați feliile de vânătă cu sare și lăsați-le să-și elibereze sucul pe parcursul a 5-10 minute. Apoi uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
7.Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor înmuia și se vor rumeni. Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
8.Puneți câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei felii de vânătă. Adăugați o fâșie de castravete sau roșie pe ea.
9.Apoi rulați felia de vânătă sub formă de rulou.
10.Procedând similar, modelați toate rulourile.
11.Așezați-le pe un platou și serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
