O alternativă excelentă pentru mezelurile din comerț! O rețetă foarte simplă!
INGREDIENTE:
-1.5-2 kg de carne de pui de casă;
-1.5 litri de apă;
-2 lingurițe de sare;
-3 foi de dafin;
-10 boabe de piper negru;
-3 boabe de ienibahar;
-o ceapă;
-3-5 căței de usturoi;
-15 g de gelatină rapid dizolvabilă.
MOD DE PREPARARE:
1.Tranșați puiul, tăindu-l în bucăți. Spălați carnea și puneți-o într-o cratiță.
2.Acoperiți-o cu aproximativ 1.5 litri de apă. Adăugați sarea, boabele de piper negru și ienibahar, ceapa întreagă (curățată de coajă) și foile de dafin.
3.Fierbeți carnea de pui timp de 2 ore, sub capac, pe foc moderat (dacă folosiți carne din comerț, fierbeți-o pe parcursul a 45-60 minute).
4.Scoateți-o din supă. Curățați-o de oase și piele. Divizați-o în fâșii și bucățele.
5.Dizolvați gelatina în 180 ml de supă caldă.
6.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi și gelatina dizolvată în supă în bolul, în care ați pus carnea. Amestecați foarte bine.
7.Transferați compoziția de carne într-o sticlă de plastic, cu volumul de 1.5 litri, căreia i-ați îndepărtați în prealabil partea superioară. Presați-o foarte bine, ca să nu existe goluri în interiorul ei.
8.Acoperiți preparatul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 10-12 ore.
9.Tăiați sticla și îndepărtați-o cu grijă din jurul salamului.
10.Porționați și serviți salamul cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
