Este incredibil de frumoasă și delicioasă! Datorită aspectului său neobișnuit și gustului intens, îi va cuceri pe toți musafirii dumneavoastră! Fără îndoială, este „regina” meselor festive!
INGREDIENTE:
-3 vinete;
-700 g de inimioare de pui (dacă doriți, puteți să le înlocuiți cu alt tip de carne);
-5 ouă;
-2 roșii;
-o ceapă;
-sare — după gust;
-un praf de zahăr;
-2 linguri de suc de lămâie (sau o lingură de oțet);
-2 linguri cu vârf de smântână fermentată;
-2 linguri cu vârf de maioneză;
-o linguriță cu vârf de muștar iute;
-1-2 căței de usturoi;
-pătrunjel proaspăt și nuci — pentru decor;
-ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați codițele vinetelor, după care tăiați-le în felii longitudinale, cu grosimea de 5-7 mm.
2.Așezați-le pe un tocător și presărați-le cu sare pe ambele părți. Lăsați-le să se „odihnească” timp de 10 minute, după care uscați-le bine cu ajutorul prosoapelor de hârtie (prin tapetare). Astfel ele vor absorbi mai puțin ulei în timpul coacerii și vor fi foarte elastice (nu se vor rupe, când le veți aranja în formă).
3.Puneți-le pe o tavă unsă cu ulei. Ungeți-le cu ulei, folosind pensula de silicon.
4.Coaceți-le pe parcursul a 15-20 minute, până se vor înmuia și vor deveni aurii, în cuptorul preîncălzit până la 180-200°C.
5.Spălați bine inimioarele de pui. Puneți-le într-o cratiță cu apă clocotindă, ușor sărată și fierbeți-le timp de aproximativ 40 minute, până vor fi gata. Apoi scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească. Tăiați-le în rondele.
6.Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de semilună. Puneți-o într-un bol. Adăugați un praf de sare, un praf de zahăr și sucul de lămâie. Amestecați și lăsați ceapa să se marineze, cât timp pregătiți celelalte ingrediente.
7.Fierbeți ouăle și lăsați-le să se răcească. Curățați-le de coajă și dați-le prin răzătoarea mare.
8.Tăiați roșiile în cubulețe. Puneți-le într-o strecurătoare, ca să îndepărtați zeama eliberată de ele. Dacă doriți, puteți să îndepărtați semințele roșiilor și să folosiți doar pulpa lor.
9.Pregătiți dressingul: amestecați smântâna fermentată, maioneza, usturoiul trecut prin presa de usturoi și muștarul. Gustați sosul obținut și, dacă este necesar, adăugați sare în el.
10.Amestecați inimioarele de pui cu 2-2.5 linguri de dressing.
11.Amestecați ouăle fierte cu 1.5-2 linguri de dressing.
12.Amestecați roșiile cu o linguriță de dressing.
13.Asamblați salata: tapetați pereții unei forme rotunde pentru chec cu folie alimentară, umezindu-i în prealabil cu apă (astfel folia se lipește mai bine de ei).
14.Așezați feliile de vânătă în forma pregătită, suprapunându-le parțial. Trebuie să acoperiți complet pereții formei cu ele.
15.Răspândiți uniform ouăle fierte pe fundul formei.
16.Răspândiți ceapa pe suprafața stratului de ouă, storcându-o în prealabil cu mâinile, ca să îndepărtați lichidul, în care ea s-a marinat.
17.Adăugați inimioarele de pui în formă, presându-le bine cu lingura.
18.Răspândiți roșiile pe suprafața inimioarelor de pui, presându-le ușor.
19.Îndoiți capetele exterioare ale feliilor de vânătă spre interior. Tăiați-le pe cele interioare (din mijlocul tăvii).
20.Acoperiți salata cu câteva felii de vânătă coaptă.
21.Apoi acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 2 ore.
22.Răsturnați-o cu grijă pe un platou.
23.Presărați salata cu pătrunjel tocat mărunt și nuci prăjite, ușor mărunțite.
24.Porționați-o și serviți-o. Este fantastic de gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
