Super gustoasă și super vitaminoasă! Perfectă pentru zilele și perioadele de post!
INGREDIENTE:
-2 kg de varză albă;
-un morcov;
-un măr verde (200 g);
-200 g de merișoare proaspete sau decongelate;
-2 linguri rase de sare (30 g);
-o lingură de zahăr alb, zahăr brun sau miere;
-5-6 boabe de piper negru;
-2 foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Tocați varza fideluță. Dacă folosiți varză ecologică sau cultivată în grădina dumneavoastră, puteți să folosiți și cotorul ei, dându-l prin răzătoarea mare (în caz contrar, aruncați cotorul).
2.Dați mărul (cu tot cu coajă) prin răzătoarea mare.
3.Puneți varza și mărul într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați varza pe parcursul a 3 minute, fără să o frământați.
4.Lăsați varza să se „odihnească” timp de 30 minute, ca să-și elibereze sucul și să devină mai moale.
5.Adăugați merișoarele și morcovul dat prin răzătoarea mare sau răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri. Amestecați.
6.Transferați treptat varza într-un borcan de 3 litri, presând-o bine cu un făcăleț sau altă ustensilă de lemn.
7.Puneți o greutate pe suprafața ei și acoperiți-o cu un capac, fără să o închideți ermetic.
8.Lăsați varza să se mureze în bucătărie, la temperatura camerei. Peste câteva ore ea va elibera multă zeamă. Din acel moment nu uitați să o înțepați cu un bețișor de lemn de 1-2 ori pe zi, introducându-l până la fundul borcanului.
9.Varza murată va fi gata peste 3-7 zile: în funcție de acreala, pe care o preferați. Gustați-o!
10.După ce va fi gata, păstrați-o la frigider.
11.Înainte de servire transferați varza murată într-o strecurătoare, ca să o separați de saramură.
12.Apoi dregeți-o cu ulei și presărați-o cu verdeață mărunțită. Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
