Nimeni nu va refuza un asemenea deliciu!
INGREDIENTE:
-5 vinete mari;
-2 ardei grași mari;
-8 căței de usturoi;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru marinadă:
-300 ml de apă;
-o lingură de sare;
-3 linguri de zahăr;
-2 linguri de oțet 9%;
-2 căței de usturoi;
-12-15 boabe de piper negru;
-2 linguri de ulei;
-3 foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați vinetele de coajă, iar ardeii grași — de codițe, semințe și nervuri.
2.Tăiați vinetele în jumătăți, după care tăiați fiecare jumătate în felii cu grosimea de aproximativ 1 cm. Puneți-le într-un strecurătoare și presărați-le cu puțină sare. Lăsați-le să-și elibereze sucul pe parcursul a 10 minute, după care uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
3.Prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat, sub capac, pe ambele părți, până se vor înmuia și se vor rumeni.
4.Tăiați ardeii grași în 4-6 părți longitudinale.
5.Tăiați 8 căței de usturoi în feliuțe subțiri.
6.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea, zahărul, oțetul, uleiul, boabele de piper negru, foile de dafin și cățeii de usturoi tăiați în jumătăți. Amestecați. Încălziți soluția obținută până va ajunge la punctul de fierbere.
7.Adăugați ardeii grași în marinadă și fierbeți-i timp de 1 minut din momentul clocotirii.
8.Scoateți ardeii din marinadă. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
9.Așezați vinetele prăjite într-o caserolă, adăugând ardeii grași și feliuțele de usturoi între ele.
10.Turnați marinada rece peste ele.
11.Acoperiți-le cu un capac și dați-le la frigider pentru minim 12 ore, ca să se marineze. Cu cât se vor marina mai mult, cu atât vor fi mai gustoase.
12.Serviți vinetele marinate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
