Ruladă festivă senzațională pentru masa de sărbătoare!

Ruladă festivă. Această ruladă arată pur și simplu minunat porționată, iar pe lângă asta mai este și foarte gustoasă. Un aperitv care va înfrumuseța orice masă de sărbătoare și cu siguranță nu va trece neobservat. Pandișpanul pentru ruladă se prepară fără coloranți, iar pentru culoare și gust vom adăuga spanac, cașcaval ras și ardei gras roșu.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

6 linguri de făină (am folosit 100 gr);

-6 ouă;

-6 linguri de ulei (am folosit 50 gr);

-3 linguri de smântână fermentată 20% (am folosit 80 gr);

-3 lingurițe de praf de copt (am folosit 10 gr);

-1 linguriță de zahăr;

-1 linguriță nu plină de sare,

-2 linguri de spanac proaspăt tăiat bucăți mici (am folosit 40 gr);

-2 linguri de ardei gras roșu dat prin răzătoare (am folosit 45 gr);

-2 linguri de cașcaval ras (am folosit 20 gr).

Pentru umplutură:

-280 gr de cremă de brânză;

-2 linguri de smântână fermentată;

-100 gr de brânză topită;

-200 gr de pește roșu slab sărat;

-sare – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați ardeiul gras de cotor și semințe, apoi îl dați prin răzătoarea mică și folosiți 2 linguri de piure.

2.Treceți și cașcavalul prin răzătoarea mică.

3.Spanacul îl mărunțiți cu ajutorul blenderului sau îl tăiați bucăți, apoi îl puneți într-un vas, îl acoperiți și îl dați la cuptorul cu microunde, până spanacul va deveni moale.

4.Separați albușurile de gălbenușuri. Amestecați gălbenușurile cu mixerul, apoi adăugați treptat uleiul, apoi smântâna.

5.Într-un vas separat, combinați făina cu praf de copt, amestecați bine, apoi cerneți compoziția.

6.Împărțiți compoziția de gălbenușuri în 3 părți egale. Adăugați într-un vas spanacul, în al doilea – piureul de ardei, iar în al treilea – cașcavalul ras. Compoziția cu spanac o pasați suplimentar cu blenderul vertical, pentru ca culoarea să fie mai omogenă.

7.Bateți albușurile cu sare, până compoziția face spume, apoi adăugați zahărul și mixați, cât să obțineți vârfuri ferme.

8.Încorporați cantități egale de făină în cele 3 vase și amestecați rapid, cât să se omogenizeze aluatul.

9.Apoi adăugați cantități egale de spumă de albușuri și amestecțai cu grijă, folosind spatula.

10.Tansferați aluaturile pe tava (30*40 cm) tapetată cu hârtie de copt și puteți scăpa de 2-3 ori tava pe masa de lucru, pentru ca aluatul să se repartizeze uniform.

11.Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de aproximativ 15 minute. Verificați dacă pandișpanul e gata apăsând cu degetul în mijloc, blatul trebuie să fie elastic.

12.Transferați blatul pe grătar și îl lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi îl acoperiți cu o altă hârtie de copt, îl întoarceți cu susul în jos, îndepărtați hârtia pe care s-a copt și îl întoarceți din nou, pentru ca partea mai frumoasă să fie deasupra.

13.Rulați nu strâns o ruladă, împreună cu hârtia, și o lăsați să se răcească complet.

14.Pregătiți umplutura. Amestecați crema de brânză cu smântână, apoi adăugați brânza topită dată prin răzătoarea mică. Gustați și mai adăugați sare, dacă e nevoie.

15.Desfaceți rulada, o acoperiți cu cremă, așezați feliile de pește roșu și o rulați din nou. Împachetați rulada în hârtie de copt și o dați la frigider pentru 2-3 ore, ea se va răci și se va tăia ușor.

Doar priviți cât de fantastic arată această ruladă! Iar gustul de ardei gras, cașcaval, cremă de brânză și pește roșu este nemaipomenit!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!