Rulourile din carne de porc cu umplutură din ceapă prăjită, ouă fierte și verdeață sunt foarte gustoase și suculente. Gustul lor vă va impresiona!
INGREDIENTE:
-1 kg de cotlet de porc;
-3 cepe;
-3 ouă fierte;
-pătrunjel — după gust (puteți să-l înlocuiți cu ceapă verde sau mărar);
-o lingură de pesmet;
-50 ml de smântână pentru gătit 30%;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-ulei — pentru prăjit;
-2 căței de usturoi + 2 lingurițe de apă (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați cotletul de porc în felii cu grosimea de 4-5 mm.
2.Acoperiți-le cu folie alimentară și bateți-le pe ambele părți cu ciocanul pentru carne, având grijă să nu le rupeți.
3.Presărați-le cu sare și piper negru măcinat după gust.
4.Dacă doriți, treceți 2 căței de usturoi prin presa de usturoi și amestecați-i cu 2 lingurițe de apă și o lingură de ulei. Ungeți feliile de carne cu compoziția rezultată, folosind pensula.
5.Suprapuneți feliile de carne și lăsați-le să se marineze.
6.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe și, amestecând continuu, prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până se va înmuia și va deveni transparentă. Apoi amestecați-o cu pesmetul și luați-o de pe foc.
7.Adăugați ouăle fierte și date prin răzătoarea mare, pătrunjel mărunțit, sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați.
8.Modelați rulourile: puneți câte 1.5-2 lingurițe de umplutură lângă una dintre marginile scurte ale fiecărei felii de carne. Apoi rulați-o sub formă de rulou, începând de la marginea scurtă, lângă care se află umplutura și îndoindu-i puțin marginile lungi spre interior.
9.Fixați rulourile cu scobitori sau ață alimentară.
10.Prăjiți-le în ulei încins, pe foc mare, pe ambele părți.
11.Luați-le de pe foc și lăsați-le să se răcească puțin. Îndepărtați ața alimentară sau scobitorile de pe ele și puneți-le într-o tavă.
12.Turnați puțină apă fierbinte în tavă — cât să acoperiți rulourile până la jumătate. Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați-o cu apa.
13.Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Coaceți rulourile timp de 40-50 minute. Cu 10 minute înainte de terminarea timpului de coacere îndepărtați folia de aluminiu de pe suprafața lor, ca să se mai rumenească puțin.
14.Transferați rulourile pe o farfurie și serviți-le cu multă plăcere!
Nu aruncați lichidul rămas în tava, în care ați copt rulourile. Adăugați cartofi tăiați în rondele sau feliuțe în el și coaceți-i până vor fi gata, asezonându-i cu condimentele, care vă plac.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!