Astăzi am pregătit brânză cu adaosuri diferite. Într-una dintre ele am adăugat roșii uscate, iar în cealaltă — nuci. Două gusturi diferite, care merită atenția dumneavoastră. Încercați să le pregătiți!
BRÂNZĂ CU ROȘII USCATE
Valoarea calorică a brânzei cu roșii uscate este 363 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 15/26.3/15.7.
Ingrediente:
-900-1000 ml de lapte 3.2%;
-o lingură de sare;
-3 ouă (165 g);
-200 g de smântână fermentată 20%;
-100-110 g de roșii uscate;
-o lingură de busuioc uscat (15 g) — puteți să-l înlocuiți cu oregano uscat sau ierburi italiene.
Din aceste ingrediente noi am obținut 380 g de brânză.
Mod de preparare:
1.Turnați laptele într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați sarea. Amestecați. Aduceți laptele până la punctul de fierbere.
2.Între timp amestecați ouăle și smântâna fermentată până la omogenizare.
3.Tăiați mărunt roșiile uscate.
4.Când laptele va începe să fiarbă, reduceți focul până la moderat și adăugați treptat (în jet subțire) compoziția de ouă și smântână în el, amestecând continuu cu spatula. După aceasta amestecați continuu pe parcursul a 4-5 minute, până când se va sfârși procesul de separare a fulgilor de brânză de zer.
5.Adăugați roșiile uscate și busuiocul uscat. Amestecați. Luați brânza de pe foc.
6.Transferați brânza într-o strecurătoare tapetată cu un strat dublu de tifon. Așteptați până se va scurge o parte de zer din ea.
7.Apoi transferați-o cu tot cu tifon într-o formă cu găurele și presați-o puțin cu degetele, ca să-i oferiți formă îngrijită. Puneți o greutate peste ea (cu cât este mai grea, cu atât brânza va fi mai tare și își va menține mai bine forma) și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-o la frigider pentru 2-3 ore.
8.Scoateți brânza din formă și din tifon.
9.Tăiați-o în feliuțe și serviți-o cu multă plăcere!
BRÂNZĂ CU NUCI
Valoarea calorică a brânzei cu nuci este 434 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 15.7/36/14.8.
Ingrediente:
-900-1000 ml de lapte 3.2%;
-o lingură de sare;
-3 ouă (165 g);
-200 g de smântână fermentată 20%;
-100 g de nuci.
Din aceste ingrediente noi am obținut 430 g de brânză.
Mod de preparare:
1.Turnați laptele într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați sarea. Amestecați. Aduceți laptele până la punctul de fierbere.
2.Între timp amestecați ouăle și smântâna fermentată până la omogenizare.
3.Mărunțiți puțin nucile cu cuțitul (ele trebuie să fie vizibile și să se simtă în timpul mestecării brânzei).
4.Când laptele va începe să fiarbă, reduceți focul până la moderat și adăugați treptat (în jet subțire) compoziția de ouă și smântână în el, amestecând continuu cu spatula. După aceasta amestecați continuu pe parcursul a 4-5 minute, până când se va sfârși procesul de separare a fulgilor de brânză de zer.
5.Adăugați nucile. Amestecați. Luați brânza de pe foc.
6.Transferați brânza într-o strecurătoare tapetată cu un strat dublu de tifon. Așteptați până se va scurge o parte de zer din ea.
7.Apoi transferați-o cu tot cu tifon într-o formă cu găurele și presați-o puțin cu degetele, ca să-i oferiți formă îngrijită. Puneți o greutate peste ea (cu cât este mai grea, cu atât brânza va fi mai tare și își va menține mai bine forma) și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-o la frigider pentru 2-3 ore.
8.Scoateți brânza din formă și din tifon.
9.Tăiați-o în feliuțe și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
