Budincă cu brânză dulce de vaci și dovleac!

Această budincă minunată este aspectuoasă, delicioasă și folositoare. Un desert extrem de fin, care nu lasă pe nimeni indiferent!

INGREDIENTE:

Pentru compoziția de brânză:

-600 g de brânză dulce de vaci;

-2 ouă;

-120 g de zahăr;

-1.5 linguri de amidon de cartofi;

-4 g de zahăr vanilat;

-1.5 lingurițe de lapte (dacă este necesar).

Pentru compoziția de dovleac:

-660 g de piure de dovleac;

-2 ouă;

-90 g de zahăr;

-1.5 linguri de amidon de cartofi;

-1.5 linguri de coajă rasă de portocală.

Pentru stratul de dovleac:

-100 g de dovleac;

-2 ouă;

-100 g de smântână fermentată;

-30 g de zahăr.

Noi am copt budinca într-o tavă pătrată, cu dimensiunile de 23 x 23 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți piureul de dovleac: curățați dovleacul de coajă și semințe. Tăiați-l în bucăți și puneți-l pe o tavă mare sau 2 tăvi mici. Acoperiți-l cu folie de aluminiu.

2.Coaceți dovleacul timp de aproximativ 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Apoi îndepărtați folia de aluminiu și coaceți-l pe parcursul a încă 20 minute. El trebuie să devină foarte moale.

3.Lăsați dovleacul să se răcească puțin. Apoi pasați-l cu blenderul până se va transforma în piure fin și omogen.

4.Dacă ați pregătit mai mult piure de dovleac decât este necesar în rețetă, puneți-l în pungi de plastic și păstrați-l la congelator. Puteți să-l folosiți ulterior pentru prepararea altor deserturi.

5.Pregătiți compoziția de brânză: puneți brânza dulce de vaci, zahărul tos, zahărul vanilat, ouăle și amidonul într-un bol. Pasați-le cu blenderul până la omogenizare.

6.Pregătiți compoziția de dovleac: puneți piureul de dovleac, zahărul, ouăle, amidonul și coaja rasă de portocale într-un bol. Pasați-le cu blenderul până la omogenizare.

7.Compozițiile de brânză și dovleac trebuie să aibă aceeași consistență, ca să obțineți un model clar. Dacă este necesar, diluați compoziția de brânză cu puțin lapte.

8.Modelați budinca: tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Ungeți-i pereții și fundul cu ulei rafinat de floarea-soarelui.

9.Puneți alternant câte o lingură de compoziție de brânză și una de compoziție de dovleac în mijlocul tăvii până le veți termina. Astfel veți obține aspectul marmorat.

10.Coaceți budinca timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

11.Pregătiți stratul de dovleac: puneți ouăle, zahărul, piureul de dovleac și smântâna fermentată într-un bol. Pasați-le cu blenderul până se vor transforma într-o compoziție omogenă.

12.Scoateți budinca din cuptor și turnați repede compoziția rezultată peste ea.

13.Apoi coaceți-o pe parcursul a încă 30 minute.

14.Lăsați budinca să se răcească până la temperatura camerei.

15.Tăiați-o în bucăți.

16.Serviți-o cu multă plăcere! Este moale, fină și moderat de dulce!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New