Budinca de conopidă cu smântână și cașcaval este foarte gustoasă, sățioasă și fină. Pur și simplu se topește în gură! Rețeta ei este destul de simplă și rapidă!
INGREDIENTE:
-800 g de conopidă;
-4 ouă mari (a câte 65-75 g);
-120 g de smântână fermentată;
-130 g de cașcaval;
-½ linguriță de sare (+ pentru înmuierea și fierberea conopidei);
-o linguriță de usturoi granulat;
-un praf de piper negru măcinat;
-o legătură mică de ceapă verde (pentru servit).
Noi am folosit o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 16 x 19 cm și înălțimea de 5 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți o soluție salină din 2-3 litri de apă și 2 lingurițe de sare. Scufundați căpățâna de conopidă în ea și lăsați-o să se înmoaie pe parcursul a 15 minute. Astfel veți elimina eventualele insecte ascunse printre buchețelele ei. Acest pas nu este obligatoriu.
2.Apoi spălați bine conopida și divizați-o în buchețele. Puneți-o în apă clocotindă și ușor sărată. Fierbeți-o pe parcursul a 8-9 minute, până va deveni semipreparată (nu o fierbeți prea mult).
3.Scoateți conopida din apă și lăsați-o să se răcească puțin.
4.Dacă buchețelele de conopidă sunt mari, puteți să le tăiați în jumătăți.
5.Apoi răspândiți-le uniform în tava unsă cu puțin ulei.
6.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
7.Spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați ½ linguriță de sare, puțin piper negru măcinat și o linguriță de usturoi granulat. Bateți cu telul până la omogenizare.
8.Adăugați smântâna fermentată în ouăle bătute. Amestecați.
9.Adăugați ¾ din cașcavalul ras. Amestecați.
10.Turnați compoziția rezultată în tavă, răspândindu-o uniform pe buchețelele de conopidă.
11.Presărați cașcavalul rămas pe suprafața viitoarei budinci.
12.Coaceți budinca timp de aproximativ 25-30 minute, până va fi gata (sosul trebuie să se închege și cașcavalul de pe suprafața ei să se rumenească), în cuptorul preîncălzit până la 170-180°C.
13.Presărați ceapa verde mărunțită pe suprafața budincii.
14.Apoi porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!