Budinca cu dovlecei, brânză dulce de vaci și brânză Cheddar este foarte moale, fină, suculentă și aromată. Un deliciu folositor și sățios!
INGREDIENTE:
-600-650 g de dovlecei sau zucchini;
-o legătură de mărar;
-un cățel de usturoi;
-200 g de brânză dulce de vaci;
-120 g de brânză Cheddar (puteți să o înlocuiți cu cașcaval);
-3 ouă mari;
-60 g de smântână fermentată (puteți să o înlocuiți cu chefir);
-25 ml de ulei;
-8 g de praf de copt;
-100 g de făină;
-1-1.5 lingurițe de sare;
-piper negru măcinat — după gust;
-o linguriță de usturoi granulat;
-½ linguriță de curcuma măcinată;
-semințe de susan negru — pentru decor.
Puteți să adăugați orice condimente, care vă plac, în compoziția budincii.
Noi am copt budinca într-o tavă pătrată, cu dimensiunile de 20 x 20 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați dovleceii în rondele foarte subțiri, folosind mandolina. Dacă ei sunt tineri, puteți să nu-i curățați de coajă. Dacă nu aveți mandolină, puteți să-i tăiați în fâșii foarte subțiri cu ajutorul curățitorului de legume.
2.Puneți dovleceii într-un bol adânc. Amestecați-i cu o linguriță de sare și lăsați-i să-și elibereze sucul pe parcursul a 10-15 minute.
3.Spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați brânza dulce de vaci, smântâna fermentată, uleiul, ½ linguriță de sare, usturoiul granulat, curcuma măcinată și piper negru măcinat după gust. Bateți bine compoziția cu mixerul.
4.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Mixați până la omogenizare.
5.Adăugați brânza Cheddar dată prin răzătoarea mică. Amestecați bine cu spatula. Trebuie să obțineți o compoziție cu consistența smântânii groase.
6.Adăugați mărarul mărunțit și usturoiul trecut prin presa de usturoi.
7.Stoarceți dovleceii cu mâinile, ca să-i separați de sucul eliberat de ei. Adăugați-i în aluat, lăsând o parte mică din ei pentru decorarea budincii. Amestecați foarte bine.
8.Transferați compoziția obținută în tava tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei. Răspândiți-o uniform.
9.Decorați-o cu „floricele” modelate din rondelele rămase de dovlecel, scufundându-le puțin în ea. Presărați-o cu semințe de susan negru.
10.Coaceți budinca timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 190°C (raftul mijlociu, programul jos-sus). Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
11.Lăsați-o să se răcească complet, după care scoateți-o din tavă și așezați-o pe un platou.
12.Porționați și serviți budinca cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
