Castraveții conservați după această rețetă sunt incredibil de aromați, gustoși și crocanți. Noi îi conservăm în fiecare vară în borcane de 3 litri, deoarece îi servim, când ne adunăm cu prietenii sau cu toată familia. Vă asigurăm că vă vor plăcea într-atât de mult, încât veți proceda ca noi.
Această rețetă este potrivită pentru gospodinele, care nu iubesc procesul de sterilizare a conservelor. Vă recomandăm doar să clocotiți capacele și să spălați foarte bine toate ingredientele.
INGREDIENTE:
Pentru un borcan de 3 litri:
-castraveți;
-2 linguri de zahăr;
-3 linguri pline sau 50 g de sare neiodată;
-4 linguri de oțet 9%;
-6 căței de usturoi;
-10-15 boabe de piper negru;
-3-4 umbele proaspete de mărar;
-3 frunze tinere de hrean;
-4-5 frunze de vișin.
Un borcan de 3 litri este echivalentul a 2 borcane de 1.5 litri, 3 borcane de 1 litru sau 6 borcane de 500 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine castraveții. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 2 ore. Apoi scoateți-i din apă și îndepărtați-le capetele.
Dacă ați cules castraveții în ziua conservării, nu mai este necesară hidratarea lor.
2.Curățați usturoiul și verdețurile. Spălați-le foarte bine.
3.Puneți cățeii de usturoi și boabele de piper negru în borcanele bine spălate (nu trebuie sterilizate în prealabil, ci doar spălate cu bicarbonat de sodiu).
4.Adăugați umbelele de mărar și frunzele de vișin.
5.Adăugați frunzele de hrean.
6.Puneți castraveții în borcan, așezându-i cât mai compact.
7.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 15 minute.
8.Scurgeți apa din borcane înapoi în cratiță și dați-o în clocot. Apoi turnați-o iar în borcane, acoperiți-le cu capacele lor și lăsați castraveții să se opărească timp de încă 15 minute.
9.Scurgeți apa din borcane în cratiță. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați. Aduceți marinada obținută până la punctul de fierbere.
10.Adăugați oțetul în borcane, după care umpleți-le cu marinada fierbinte (cu vârf).
11.Acoperiți-le cu capacele lor și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă pentru 48 ore.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
