Vă răsfățați frecvent cu delicatese din carne? Dacă nu, încercați să le pregătiți acasă. Ceafa de porc crud-uscată va fi pe placul tuturor. Cel mai important este să vă înarmați cu răbdare până va fi gata. Aveți nevoie doar de carne și condimente, ca să obțineți acest deliciu.
INGREDIENTE:
-1500 g de ceafă de porc (fără os);
-1 kg de sare;
-usturoi granulat — după gust;
-piper negru măcinat — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust;
-boia de ardei iute — după gust;
-amestec de ierburi — după gust;
-coriandru măcinat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați carnea.
2.Puneți-o într-o tavă adâncă. Adăugați sarea. Răspândiți-o pe toate părțile bucății de carne.
3.Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți-o la rece pentru 3 zile. Scurgeți lichidul adunat în tavă o dată la 12 ore și acoperiți carnea cu sare (dacă este necesar, mai adăugați sare).
4.Peste 3 zile spălați carnea sub jetul de apă. Puneți-o într-un vas adânc și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o timp de 3-5 ore la înmuiat, schimbând apa o dată la 30 minute. Apoi uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
5.Amestecați condimentele.
6.Răspândiți-le uniform pe toate părțile bucății de carne.
7.Înveliți carnea cu câteva straturi de tifon. Legați-o cu ață alimentară.
8.Atârnați-o într-un loc răcoros și ventilat. Lăsați-o să se usuce pe parcursul a 2-4 săptămâni.
9.Scoateți carnea crud-uscată din tifon. Tăiați-o în felii subțiri și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
