O conservă minunată de ardei dulci cu roșii și fasole verde, care poate fi adăugată în multe feluri de mâncare: sosurile pentru paste, supe, tocănițe de legume etc.
INGREDIENTE:
-2-2.5 kg de ardei grași roșii;
-2 kg de ardei grași verzi;
-2-2.5 kg de roșii;
-300 g de fasole verde;
-o legătură mare de țelină verde;
-250-300 g de usturoi;
-3 linguri de sare neiodată;
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii grași roșii și verzi de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele.
2.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucățele.
3.Tăiați fasolea verde și țelina verde în bucățele cu lungimea de aproximativ 1 cm.
4.Tăiați mărunt usturoiul.
5.Puneți toate ingredientele pregătite într-un vas încăpător. Adăugați sarea neiodată și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine.
6.Acoperiți compoziția rezultată cu un capac și puneți-o deoparte pentru 1.5-2 ore. Amestecați periodic: astfel legumele vor elibera mai mult suc.
7.Transferați legumele în borcane sterilizate, cu volumul de 500-700 ml, presându-le bine cu lingura.
8.Turnați sucul eliberat de legume în borcane, divizându-l în mod egal.
9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 30-40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
11.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
