Vă prezentăm o alternativă reușită a pateurilor cu carne – plăcințele cu umplutură delicioasă de ceapă verde și ouă fierte. Acestea ies atât de gustoase, încât sunt mâncate înainte să se răcească. Copiii mei le adoră!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 4 cartofi fierți;
– 200 ml de zeamă în care au fiert cartofii;
– 1 lingură de zahăr;
– 25 g de drojdie proaspătă (sau 8 g de drojdie uscată);
– 1 linguriță de sare;
– 1 ou;
– 550 g de făină;
– 20 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru umplutură:
– 1 legătură de cozi de ceapă verde;
– 4 ouă fierte;
– 40 g de unt;
– sare și piper negru măcinat (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: curățați cartofii de coajă și tăiați-i în bucăți de mărime medie. Puneți-i să fiarbă în două pahare de apă, până când vor deveni moi.
2. După aceasta, pasați-i cu un zdrobitor și încorporați-i cu 200 ml de zeamă în care au fiert.
3. Adăugați sarea, zahărul, drojdia și oul în bol. Omogenizați amestecul cu o furculiță.
4. În final, cerneți făina faina direct în bol. Inițial, amestecați totul cu spatula, apoi frământați aluatul cu mâna. La urmă, adăugați uleiul vegetal și mai frământați-l puțin. Trebuie să iasă moale și nelipicios. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și un prosop și lăsați aluatul să dospească la cald timp de 50 de minute.
5. Pregătiți umplutura: tăiați mărunt cozile de ceapă verde și ouăle fierte. Puneți totul într-o farfurie, turnați untul topit, adăugați sare și piper negru măcinat după gust și amestecați.
6. Transferați aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu făină și împărțiți-l în 15-16 bucăți egale. Modelați-le pe toate în formă de biluțe.
7. Acum, lucrând cu degetele înmuiate în ulei vegetal, luați câte o biluță, aplatizați-o puțin, apoi adăugați o lingură de umplutură în centru. Aduceți marginile aluatului deasupra ei și lipiți-le bine. Veți obține din nou o bilă rotundă. Dacă doriți, o puteți turti un pic.
8. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal. Prăjiți plăcintele în el, până când se vor rumeni suficient pe ambele părți.
9. Savurați-le la cină cu multă plăcere! Sunt un adevărat deliciu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
