Roșii marinate cu prune și scorțișoară. O combinație foarte interesantă!
INGREDIENTE:
Pentru fiecare borcan de 3 litri:
-roșii — câte vor încăpea;
-500 g de prune;
-o umbelă de mărar;
-o bucată de frunză de hrean;
-3-4 frunze de vișin;
-2 cuișoare;
-3-4 boabe de piperi, doar piper negru sau ienibahar;
-6 linguri cu vârf de zahăr (127 g);
-2 linguri cu vârf de sare neiodată (65 g);
-o linguriță de oțet 70% sau 8 lingurițe de oțet 9%;
-½ linguriță de scorțișoară măcinată;
-apă.
Noi nu am avut umbele de mărar, frunze de vișin și hrean în stare proaspătă. De aceea, am folosit un amestec uscat și mărunțit al acestor ingrediente.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți cuișoarele, boabele de piperi, umbelele de mărar, frunzele de hrean și vișin în borcanele sterilizate.
2.Apoi așezați roșiile în ele, umplându-le până la jumătate. Adăugați prunele și acoperiți-le cu roșii până veți umple complet borcanele.
3.Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace sterilizate. Lăsați roșiile și prunele să se opărească pe parcursul a 30 minute.
4.Apoi scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați sarea și zahărul în ea. Amestecați. Aduceți marinada obținută până la punctul de fierbere.
5.Adăugați scorțișoara măcinată și oțetul în borcane. Apoi umpleți-le cu marinada clocotindă.
6.Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.
7.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos pentru 10-15 minute. Apoi așezați-le cu capacele în sus pe masă și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei (nu este necesar să le înveliți cu ceva călduros).
8.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
