Moi, pufoși și aromați, cu cremă delicioasă de vanilie!
INGREDIENTE:
Pentru cremă:
-500 ml de lapte;
-2 ouă;
-100 g de zahăr;
-30 g de amidon de porumb;
-un praf de sare;
-2 lingurițe de zahăr vanilat.
Pentru aluat:
-200 ml de lapte cald;
-o lingură de drojdie uscată;
-100 g de zahăr;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-2 ouă;
-90 g de unt moale;
-600 g de făină.
Pentru topping:
-un gălbenuș de ou + 2 linguri de lapte;
-fulgi de migdale — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema de vanilie: puneți laptele, ouăle bătute cu furculița, zahărul tos, zahărul vanilat, un praf de sare și amidonul de porumb într-o crăticioară cu fundul gros. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
2.Fierbeți crema timp de 1-2 minute din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.
3.Transferați-o într-un bol uscat. Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
4.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, zahărul tos, zahărul vanilat și ouăle. Amestecați.
5.Adăugați untul moale.
6.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile: pe parcursul a 5-7 minute, până va deveni omogen și nelipicios. El trebuie să fie moale.
7.Puneți aluatul în bol și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.
8.Apoi frământați-l puțin și, lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți-l într-un blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 5 mm.
9.Răspândiți uniform crema de vanilie pe suprafața lui.
10.Rulați blatul sub formă de ruladă, începând de la o margine lungă.
11.Tăiați rulada în bucățele cu grosimea de 1.5-2 cm, folosind un fir de nylon (gută).
12.Așezați melcii obținuți pe tava tapetată cu hârtie de copt sau în formele pentru brioșe, unse în prealabil cu unt.
13.Acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să se „odihnească” pe parcursul a 15-20 minute.
14.După aceasta ungeți-le suprafața cu gălbenușul combinat cu 2 linguri de lapte, folosind pensula și presărați-i cu fulgi de migdale.
15.Coaceți melcii timp de 35-40 minute, până vor deveni aurii, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
16.Lăsați-i să se răcească, după care serviți-i cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
