Încercați să pregătiți aceste plăcințele cu carne pe tigaie — este foarte simplu și durează propriu-zis 30 minute! Puteți să le preparați la cină sau ca gustare. Puteți să le luați la serviciu, la picnic sau când plecați într-o călătorie. Sunt delicioase atât calde, cât și reci!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-½ pahar de chefir;
-½ pahar de smântână fermentată;
-o linguriță de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-o lingură de ulei;
-un ou;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-320-350 g de făină (+ pentru modelat).
Pentru umplutură:
-300-400 g de carne tocată (de porc, vită, pui sau curcan);
-o ceapă mare;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-puțină apă (în cazul, în care carnea tocată este uscată).
Altele: ulei — pentru prăjit.
Volumul paharului utilizat este 250 ml.
Din aceste ingrediente veți obține 15 mini plăcinte.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți oul, chefirul, smântâna fermentată, uleiul, sarea și zahărul într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați 320 g de făină cernută împreună cu bicarbonatul de sodiu. Inițial amestecați cu lingura, după care transferați aluatul pe masa presărată cu făină și frământați-l cu mâinile pe parcursul câtorva minute, până va deveni omogen. El trebuie să fie moale și ușor lipicios. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
3.Acoperiți-l cu un bol curat și lăsați-l să se „odihnească” timp de 15 minute.
4.Pregătiți umplutura: amestecați carnea tocată cu ceapa dată prin răzătoarea mare, sare și piper negru măcinat după gust. În cazul, în care compoziția obținută este prea uscată, adăugați puțină apă în ea.
5.Modelați plăcintele: divizați aluatul în 3 bucăți egale. Modelați-le sub formă de bile.
6.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare bilă de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 5 mm.
7.Răspândiți uniform ⅓ din compoziția de carne pe suprafața lui, lăsându-i marginile libere.
8.Rulați-l sub formă de rulou și lipiți-i bine „cusătura” și capetele.
9.Tăiați-l în 5 bucăți.
10.Lipiți capetele fiecărei bucățele de rulou și, presărându-o cu făină, întindeți-o puțin cu sucitorul, oferindu-i aspectul de turtiță cu grosimea de circa 1 cm.
11.Prăjiți plăcintele într-o cantitate mare de ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.
12.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați surplusul de ulei.
13.Serviți-le cu multă plăcere! Ele sunt moi, pufoase și delicioase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
