Conservați peștii în suc propriu! Sunt incredibil de gustoși și se păstrează excelent la rece!
INGREDIENTE:
-3 kg de pește (noi am folosit carași).
Pentru fiecare borcan de 700 ml:
-jumătate de foaie de dafin;
-6 boabe de piper negru;
-o linguriță de pastă de roșii;
-o linguriță plină de sare neiodată;
-2 lingurițe de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-o lingură de apă.
Noi am conservat peștele în 6 borcane de 500 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați peștii de solzi și măruntaie. Tăiați-le capetele, cozile și aripioarele. Spălați-i foarte bine.
2.Tăiați peștii în bucățele cu lățimea de aproximativ 2 cm.
3.Puneți câte jumătate de foaie de dafin și 4 boabe de piper negru în fiecare borcan sterilizat.
4.Adăugați bucățelele de pește în ele, așezându-le cât mai compact și umplând cam 3/4 din volumul lor.
5.Adăugați pasta de roșii în borcane.
6.Apoi continuați să adăugați bucățelele de pește până le veți umple complet.
7.Adăugați sarea, câte 2 boabe de piper negru în fiecare borcan, uleiul rafinat de floarea-soarelui și apa.
8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
9.Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în ea, astfel încât să acoperiți complet borcanele.
10.Fierbeți viitoarele conserve timp de 8-10 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac. Dacă apa din cratiță începe să se evapore, completați-o cu apă fierbinte.
11.Scoateți borcanele din apă. Înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Păstrați conservele obținute la frigider sau într-un loc răcoros, cum ar fi pivnița. Termenul lor de valabilitate este 3 luni.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
