De obicei, piftia este preparatul, care nu lipsește de pe mesele festive. Poate fi preparată din carne de cocoș, carne de porc, carne de vită sau chiar din pește. Nouă ne plac toate variantele. De aceea, vrem să vă oferim și vouă cât mai multe variante apetisante de piftie, cu care să vă răsfățați familia și prietenii!
PIFTIE DIN RASOL DE VITĂ
Ingrediente:
-2.5 kg de rasol de vită;
-apă;
-o ceapă;
-un morcov;
-2 linguri rase de sare (sau după gust);
-6 boabe de ienibahar;
-4 cuișoare;
5 căței de usturoi;
-2-3 foi de dafin;
-o legătură mică de mărar;
-câteva lingurițe de semințe de rodie;
-câteva lingurițe de boabe fierte de mazăre verde (sau din conservă);
-câteva ouă fierte de prepeliță.
Mod de preparare:
1.Spălați rasolul de vită și puneți-l într-o cratiță încăpătoare. Acoperiți-l cu apă și aduceți totul până la punctul de fierbere, pe foc moderat.
2.După clocotire schimbați apa din cratiță și fierbeți carnea în ea timp de 2 ore, pe foc mic, sub capac.
3.Peste 2 ore adăugați ceapa întreagă, morcovul întreg, sarea, boabele de ienibahar și cuișoarele.
4.Acoperiți cratița cu capacul și continuați să fierbeți carnea timp de încă 2 ore, până se va separa foarte ușor de os.
5.Scoateți carnea din supă și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi divizați-o în fibre, îndepărtând toate tendoanele, grăsimea și oasele.
6.Strecurați supa printr-o bucată dublă de tifon, ca să fie cât mai limpede. Turnați-o într-o cratiță, adăugați usturoiul tăiat în feliuțe și foile de dafin. Fierbeți-o pe parcursul a 15 minute.
7.Tăiați morcovul fiert în rondele. Decupați floricele din ele.
8.Pregătiți câteva boluri medii. Decorați-le fundul cu „florile” de morcov, frunzulițele de mărar, semințele de rodie, boabele de mazăre verde și jumătăți de ouă de prepeliță.
9.Turnați câte puțină supă în fiecare bol, astfel încât să acoperiți ingredientele decorative cu ea.
10.Adăugați carnea de vită în boluri.
11.Apoi umpleți-le cu supă.
12.Dați piftia la frigider pentru 12 ore sau peste noapte, până se va închega.
13.Răsturnați-o pe farfurii, separând-o de boluri.
14.Serviți piftia cu multă plăcere!
REȚETA BONUS — OMLETĂ CU CRENVURȘTI, ROȘII ȘI CAȘCAVAL PENTRU MICUL DEJUN
Ingrediente:
-5-6 crenvurști;
-4 ouă;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-o lingură de iaurt;
-o lingură de făină;
-2 roșii;
-o bucățică de unt;
-cașcaval — după gust;
-pătrunjel proaspăt — după gust.
Mod de preparare:
1.Ungeți foarte bine fundul tigăii cu unt.
2.Tăiați crenvurștii în bucățele groase și puneți-le pe tigaie.
3.Puneți ouăle, sare și piper negru măcinat după gust, iaurtul și făina într-un bol. Bateți cu furculița până la omogenizare.
4.Turnați compoziția de ouă peste crenvurștii din tigaie.
5.Tăiați roșiile în rondele și așezați-le pe suprafața crenvurștilor.
6.Presărați cașcavalul dat prin răzătoare peste roșii.
7.Răspândiți pătrunjelul mărunțit peste viitoarea omletă.
8.Gătiți omleta timp de 5-7 minute, pe foc mic, sub capac.
9.Transferați-o pe o farfurie.
10.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
