Am văzut această rețetă la televizor, în timpul unei emisiuni culinare și am decis să o testăm. Și, într-adevăr, chifteluțele pregătite după ea sunt foarte gustoase. Cel mai important aspect pentru obținerea unui rezultat excelent este respectarea proporțiilor ingredientelor principale (carnea și pâinea). De asemenea, este interesant faptul că uleiul, în care veți prăji chifteluțele, nu se arde, ci rămâne limpede până la sfârșitul gătirii lor și nu pătrunde excesiv în interiorul chifteluțelor.
INGREDIENTE:
-1 kg de carne (noi am folosit carne de porc);
-200 g de pâine uscată (+ apă rece);
-o linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust;
-o ceapă;
-3-4 căței de usturoi (opțional);
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți pâinea într-un bol și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o să se hidrateze foarte bine, după care stoarceți-o cu mâinile.
2.Treceți carnea tăiată în bucățele, ceapa și usturoiul, pâinea umedă prin mașina de tocat carne.
3.Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați și frământați bine compoziția obținută.
4.Modelați chifteluțe cu greutatea de 90 g din compoziția de carne.
5.Prăjiți-le în ulei încins, pe foc moderat, timp de câte 6-7 minute pe fiecare parte, până se vor rumeni frumos.
6.De multe ori noi înnăbușim chifteluțele prăjite pe tigaie sau în cuptor.
Pe tigaie: puneți 30 g de unt peste ele, acoperiți-le cu un capac și înnăbușiți-le timp de 20 minute, pe foc mic.
În cuptor: puneți-le pe o tavă, așezați 30 g de unt peste ele și acoperiți-le cu folie de aluminiu (puteți să folosiți un vas cu capac). Înnăbușiți-le timp de 30 minute la 160°C.
7.Serviți chifteluțele cu orice garnitură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
