Dacă vă plac sosurile iuți, încercați și această rețetă! Datorită faptului că se prepară fără prelucrare termică, roșiile, usturoiul și ardeii iuți își păstrează toate vitaminele. Pregătirea lui durează 15 minute și 4-5 zile de fermentare.
INGREDIENTE:
-5 kg de roșii cărnoase (ca să obțineți un sos păstos și dens);
-200 g de usturoi curățat;
-7-8 ardei iuți;
-2 linguri de sare neiodată.
Dacă vreți să obțineți un sos mai aromat, puteți să adăugați coriandru (boabe sau frunze uscate), semințe de mărar, hamei suneli etc. în compoziția lui.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile și îndepărtați-le cotoarele. Tăiați-le în bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne.
2.Curățați usturoiul și ardeii iuți, îndepărtându-le codițele și semințele. Treceți-i prin mașina de tocat carne.
3.Amestecați usturoiul, ardeii iuți și sarea.
4.Adăugați compoziția rezultată în roșiile pasate. Amestecați foarte bine.
5.Transferați sosul obținut în borcane curate, fără să le umpleți complet: lăsați loc pentru fermentare.
6.Așezați borcanele pe o tavă sau pe farfurii și acoperiți-le cu prosoape sau șervețele curate. Lăsați sosul să fermenteze timp de 4-5 zile la temperatura camerei. În timpul acestui proces amestecați-l de 3-4 ori pe zi.
7.După ce procesul de fermentare se va sfârși, transferați sosul în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
8.Păstrați conservele la frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
